上海市場銷售的多寶魚(學名大菱鲆)30件抽檢樣品中藥物殘留均嚴重超標，被判全部不合格，原因是其誘發(fā)癌癥風險的硝基呋喃類代謝物指標達到每公斤1毫克，而按照規(guī)定，這一指標應(yīng)當為零。昨天上午，市食藥監(jiān)局發(fā)布消費預警，提醒市民謹慎購買和食用藥物殘留超標的多寶魚。

　　昨日，記者從銷售渠道了解到，滬西、銅川兩大批發(fā)市場已暫停多寶魚進貨，部分大賣場已將多寶魚緊急撤柜。此外，由于今明兩天正逢雙休日婚宴高峰，滬上部分飯店臨時將多寶魚從婚宴菜單中除名。

　　事件回放

　　30件多寶魚樣品被檢出致癌物

　　昨天，市食藥監(jiān)所所長顧振華表示，本月初，市食藥監(jiān)局在常規(guī)監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)，多寶魚存在藥物殘留超標的情況。市食藥監(jiān)局立即開展專項抽檢，共從滬西水產(chǎn)批發(fā)市場、銅川路水產(chǎn)批發(fā)市場、部分超市以及大中型酒店的現(xiàn)場采集了30件冰鮮或鮮活的多寶魚樣品送檢。

　　檢測結(jié)果顯示，除重金屬指標均合格外，30件樣品中全部檢出了硝基呋喃類代謝物，且呋喃唑酮代謝物最高檢出值為每公斤1毫克。同時，部分樣品還分別檢出恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氯霉素、孔雀石綠、紅霉素等禁用漁藥殘留，部分樣品土霉素超過國家標準限量要求。

　　市食藥監(jiān)局昨天為此發(fā)布消費預警，提醒市民謹慎購買和食用。顧振華表示，此次抽檢反映的問題雖然集中，但樣本量偏少，因此市食藥監(jiān)局并未發(fā)布上海市場“全面禁售”多寶魚的指令。

　　相關(guān)影響

　　其他養(yǎng)殖魚類及水產(chǎn)品基本安全

　　面對多寶魚被檢出藥物殘留超標的事實，市民不禁要問：“其他魚類產(chǎn)品還安全嗎？”

　　上海水產(chǎn)大學陳舜勝教授介紹說，盡管目前大力提倡“立體養(yǎng)殖”，但就他參觀過的多寶魚養(yǎng)殖場情況來看，由于水池較淺，水層只有80余厘米，不存在與其他魚類混養(yǎng)的情況，“因此也就不大可能出現(xiàn)與多寶魚類似的‘問題’。”

　　顧振華表示，從目前監(jiān)測情況看，其他魚類水產(chǎn)品的抽檢合格率較高，基本安全，市民無須過度擔心。他表示，當多寶魚養(yǎng)殖、流通環(huán)節(jié)濫用違禁藥物的情況得到切實有效控制后，市民可繼續(xù)放心食用。

　　水產(chǎn)養(yǎng)殖專家說，經(jīng)濟價值較高的水產(chǎn)品在養(yǎng)殖及運輸中使用禁用漁藥的可能性較高，而鯉魚、鯽魚等水產(chǎn)品一般都不會使用抗生素藥。

　　市場反應(yīng)

　　部分飯店臨時更換婚宴菜單

　　由于發(fā)生了“問題多寶魚事件”，滬上部分飯店臨時將多寶魚從婚宴菜單中除名。

　　“我們剛剛打電話聯(lián)系客戶，詢問是否需要換菜單。”新雅粵菜館大堂內(nèi)的工作人員告訴記者，昨天當飯店得知多寶魚有藥物殘留后，工作人員立刻打電話通知了最近兩天的婚宴客戶，詢問是否要把原來菜單中訂的多寶魚換成鱖魚或鯧魚，大多數(shù)客戶都表示可以更換。據(jù)新雅粵菜館副總經(jīng)理許錦國介紹，飯店除了對婚宴客戶作出更換提醒外，在散客點菜時，也要求服務(wù)員提醒客人是否確定要點多寶魚這道菜。截至昨晚的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，今天新雅粵菜館的70桌婚宴中已有50桌的多寶魚被更換成鱖魚或鯧魚。

　　批發(fā)市場售完尾貨暫停進貨

　　“今天已經(jīng)有好幾個水產(chǎn)經(jīng)營戶來問我們禁售的消息了。”滬西水產(chǎn)批發(fā)市場招商部趙原告訴記者，經(jīng)與市食藥監(jiān)局電話咨詢后，最終市場決定允許經(jīng)營戶將庫存的多寶魚銷售掉，但需要暫停進貨。

　　在銅川路水產(chǎn)批發(fā)市場的辦公室內(nèi)，記者也見到了一份暫停進貨的通知書，明確規(guī)定“批發(fā)大戶即日起不要再進貨，并將此消息轉(zhuǎn)告產(chǎn)地供貨商。”

　　部分超市賣場緊急撤柜停售

　　昨天，記者與滬上幾家賣場取得聯(lián)系，世紀聯(lián)華、易初蓮花、沃爾瑪紛紛表示，昨天已將多寶魚緊急撤柜。“昨天下午開始，我們超市已經(jīng)暫停多寶魚的銷售。”易初蓮花的相關(guān)負責人表示，從昨天上午在媒體上看到多寶魚藥物殘留超標的報道后，該公司已經(jīng)對全市各分店進行排查，從下午開始緊急停售多寶魚，對于已經(jīng)售出的多寶魚，消費者可到購買點作退換貨處理，賣場對撤下的這批多寶魚將集中銷毀。

　　事件進展

　　國家食藥監(jiān)管局將組織專項督查

　　據(jù)新華社報道針對近期上海市場銷售的多寶魚被查出藥物殘留超標嚴重一事，國家食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)負責人昨表示，將立即組織對我國沿海有關(guān)省市水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進行專項督查。

　　常見禁用漁藥簡介

　　硝基呋喃類藥物：在國際國內(nèi)均為禁用漁藥，人體長期大量攝食含硝基呋喃類藥物的食品存在致癌可能。

　　孔雀石綠：是化工產(chǎn)品，既是殺真菌劑，又是染料。具有較高毒性、高殘留，而且長期服用之后，容易導致人體得癌癥、畸變、突變等，對人體絕對有害。

　　抗生素藥：恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氯霉素、紅霉素均是抗生素類藥。長期從食品中攝入微量的抗生素，可降低人體對藥物的耐受性。

　　(來源：新聞晨報；作者：毛懿、陳抒怡、湯琳)