新中國五十年系列報道：廣東人從“飲茶”到“品茗”

　　中新社廣州八月二十一日電　新中國五十年系列報道：廣東人從“飲茶”到“品茗”

　　　　　　　　　　　　　中新社記者　鄭小紅

　　最新一項統計數字，令不少廣東新老茶客沾沾自喜：廣州人均一年茶葉消費量為一千六百六十克左右，是上海的三倍以上，居全國首位。

喜歡早、晚上茶樓“一盅兩件”，邊吃邊飲，是廣東人尤其是珠江三角洲居民的傳統。但在若干年前，上茶樓飲茶，對不少百姓來說，仍是較為奢侈的。最近二十年，百姓生活水平提高，即使常常飲早茶、喝夜茶，也不會感到手頭拮據。

　　羊城飲料市場近年群雄爭霸，但對于廣東人來說，最鐘情的飲品依然是茶，只是飲茶的觀念發生許多變化，以品茶為主要內容的茶文化得到升華。

　　一九九二年前后，一些看好廣東潛力的香港和臺灣“茶道中人”，將他們的品茶藝術帶到廣東，并開辦了環境幽雅、風格不同的茶藝館，引起廣東茶客的興趣。雙方互相切磋，使中國茶文化在廣東如逢甘露，迅速傳播開來。

　　時下很多廣東人已將一些重要的會面安排在茶藝館，取代過去沿用多年的請吃飯或唱“卡拉ＯＫ”等節目。

　　茶藝館的裝修都很別致，多數古色古香，以營造出一種寧靜的氛圍。茶藝館招募文化修養較高的女孩子，經培養后作為茶藝小姐，即席為茶客表演茶藝，并講解中國茶文化的歷史及典故。這些小姐身著唐裝，言談舉止透露出中國古典的淑女神韻。

　　不少茶藝館還邀請古琴、古箏演奏員即席演奏，或陽春白雪、或高山流水，古韻悠揚、琴妙茶香。有茶客說，喝上好茶已是人生一大快事，而同時能增加對茶這種“國飲”的認識，更有一種說不出的愜意。

　　如今，珠江三角洲各個城市中，茶藝館開了一家又一家，大街小巷茶葉店鋪林立，已成為城市一景。就連一些大商場也擺開茶具演示茶藝，茶香飄溢。 　

　　今年六月廣州舉行了首屆“名優茶競買會”，氣氛十分熱烈。廣東國賓茶廠的中國國賓茶、潮安鳳凰鎮茶廠的登黃牌黃枝香單叢茶、廣東宏偉集團的單叢茶等八個品種參加競買。競買會上，經營茶莊的湯先生以五點八萬元人民幣購得一公斤國賓茶。他樂滋滋地說：“這下子朋友來了可有好茶喝啦”。