中新網(wǎng)紹興3月14日電 (錢晨菲 金林杰)在浙江紹興嵊州的街頭巷尾，清晨總能瞧見小籠包攤里的蒸籠騰起裊裊白煙。師傅們手法嫻熟，搟出面皮后將豆腐肉餡裹住，指尖一捏一捻間，一個(gè)個(gè)小巧玲瓏的小籠包便成型了。蒸過3至5分鐘，香氣四溢。

　　作為嵊州特色小吃，一屜屜小籠包，正沿著四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)，從剡溪江畔走向全國。

　　時(shí)間回到2022年1月8日，浙江嵊州新昌站首開至溫嶺站G9309次列車發(fā)車，標(biāo)志著杭臺(tái)高鐵正式開通運(yùn)營。杭臺(tái)高鐵的開通，讓嵊州迎來經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展新機(jī)遇。如今，杭臺(tái)高鐵每日有56趟列車經(jīng)停嵊州新昌站，高峰期一天的客流量達(dá)15000人。

　　人氣旺不旺，嵊州小吃經(jīng)營戶最有發(fā)言權(quán)。

　　“這家店是從我爺爺那輩就開始經(jīng)營了，那時(shí)候都是附近的人來吃，現(xiàn)在吸引了全國各地的客人，還有不少回頭客?！痹卺又輺|前街，一家嵊州小吃店負(fù)責(zé)人說。

　　交通助力，不僅帶來了更遠(yuǎn)的客人，還帶來了更新鮮的食材。

　　“過去我們?yōu)檫\(yùn)一車食材犯愁，現(xiàn)在手機(jī)點(diǎn)一點(diǎn)，周邊地區(qū)的優(yōu)質(zhì)貨半天就到?！鄙鲜鲐?fù)責(zé)人表示，曾經(jīng)受限于交通，新鮮的筍干、優(yōu)質(zhì)的梅干菜等食材，難以大量且及時(shí)供應(yīng)。如今，便利的交通縮短了運(yùn)輸時(shí)間，周邊地區(qū)的優(yōu)質(zhì)食材能夠快速送達(dá)。

　　據(jù)了解，嵊州市依托市鎮(zhèn)村三級(jí)農(nóng)村快遞物流體系，在村村通公交的基礎(chǔ)上，利用255輛城鄉(xiāng)公交車開展農(nóng)村物流運(yùn)送服務(wù)。對(duì)嵊州當(dāng)?shù)匦〕缘陙碚f，這意味著能更便捷地采購到優(yōu)質(zhì)且價(jià)格合理的原材料，降低成本，提升競(jìng)爭力。

　　不僅如此，在冷鏈和電商直播的加持下，嵊州小吃得以突破地域限制，迎來新的發(fā)展機(jī)遇和更大的消費(fèi)市場(chǎng)。如在2024年9月，嵊州超20萬只速凍小籠包乘上了開往柬埔寨的貨輪，這也是嵊州小籠包首次“闖蕩”海外市場(chǎng)。今年新年伊始，當(dāng)?shù)馗桥c航空公司合作，將小籠包通過冷運(yùn)車送往機(jī)場(chǎng)，登上客機(jī)飛上藍(lán)天。

　　“蒸籠里冒的是熱氣，路網(wǎng)上跑的是生氣。”嵊州市交通運(yùn)輸局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年年底，甬金高速增設(shè)金庭互通工程開通之后，嵊州更多集鎮(zhèn)將擁有高速口，屆時(shí)，“嵊州味道”將搭乘交通快車去往更多地方。(完)