近年來，隨著人們生活水平的提高以及健康意識的深入人心，市場對于白酒的消費觀念發生了顯著的變化——消費者從原來的粗放豪飲到更加注重飲酒的健康性和舒適性，繼續對廠家品質管理提出了更高要求。

　　政策端也在行業標準等方面持續調整優化。值得一提的是，2月21日，全國白酒標準化技術委員會發布了關于征求《白酒質量通則》國家標準(征求意見稿)意見的通知，首次建立了面向消費者的白酒品質表達標準化語言，讓消費者能更加直觀地了解和識別中國白酒的特性，豐富和完善標準技術內容，創新產品標準的表達形式，推動白酒產業的標準化、國際化、規范化發展。

　　進入2025年，白酒領域將進入轉型重塑的關鍵一年——無論是市場、產業還是產品，都呈現出較為積極、重大的轉型升級和結構調整，不再以體量規模論英雄，也不再以增長速度看優劣。同時，消費也將引領并倒逼生產的發展和升級，更有品質、更高標準、兼具傳統和現代科技屬性且更有社會責任擔當的白酒企業將獲得更大的增長優勢。

　　“唐時宮廷酒，今日劍南春。”在眾多酒企中，擁有千年傳承基因的劍南春無疑是其中的代表。作為中國白酒文化的重要符號，劍南春自南齊發軔、盛唐揚名，至今已經延續了1500余年的歷史，其釀造技藝入選“國家級非物質文化遺產”，品牌榮膺“中華老字號”稱號，這既是傳統工藝在當代的活態傳承，也是中國名酒品質的典范。在新時代消費升級背景下，劍南春以科技賦能傳統工藝，依托千年釀造底蘊與創新技術融合，持續引領高端白酒品質標桿，為中國白酒產業的守正創新提供了生動注解。

　　歷史視野：傳承千年古法技藝，塑造品質之源

　　在開啟劍南春酒瓶瞬間，消費者往往會感知到一股濃郁的酒香便撲鼻而來。劍南春白酒之所以飲后回味悠長，芳香四溢，這得益于優質原料和嚴格的釀造工藝。再往前追溯，千年的歷史積淀，給劍南春留下了獨特的“天益老號”活窖池群，再加上綿竹地區獨特的地理屬性，造就了劍南春的獨特濃香品質。

　　古窖和工藝，這是融入劍南春品質基因的源頭。

　　一方面，釀造高品質濃香白酒的關鍵點在“窖、釀、藏”。劍南春擁有中國古老的釀酒窖池之一“天益老號”，超過1500年的“天益老號”窖池周圍，還有保存并連續使用至今的明清古窖池695口，面積達6萬平方米。“天益老號”釀酒作坊被認定為全國重點文物保護單位，還成功入選“中國世界文化遺產預備名錄”。

　　另一方面，在老窖池的基礎上，“劍南春酒傳統釀造技藝”歷經歲月長河，相傳至今。新一代劍南春釀酒人，在保留古法釀藝的同時，總結出“一低、二長、三控、四適當、五精作、六結合”等寶貴經驗和獨特工藝，確保品質不變并隨時代不斷精進。

　　同時，貯藏也是劍南春傳統釀造技藝的特殊一環，劍南春萬噸陶壇庫內存放的陶壇讓壇中的酒液能夠自由呼吸，為氧化、酯化等系列反應提供條件，讓酒體更加醇厚濃郁，芳香飽滿。

　　對品質基因的堅持，悠久的傳承以及一代代劍南春釀酒人的持續創新，劍南春在1979年、1984年、1989年的三屆全國評酒會上蟬聯“全國名酒”稱號，2006年被商務部認定為第一批“中華老字號”。

　　現代視野：科技賦能傳統的迭代升維

　　白酒行業既是傳統產業更是現代產業，既有文化含量更有科技含量。在傳承經典的同時，劍南春持續以科技創新推動品質躍升。

　　在生產工藝和應用科研成果方面，劍南春走在行業前列。劍南春率先獲得“純糧固態發酵白酒認證標志”，開創“酒體設計學”和“酒體形態學”，發明“秒持值衡定評酒法”和“揮發系數鑒別年份酒的方法”，創新舉措層出不窮。

　　其中，“秒持值恒定評酒法”的誕生，改變了傳統的感官評酒模式，將那些“只可意會，不可言傳”的感官體驗，轉化為數據化和標準化的科學評判。這一創新不僅推動了劍南春在品質和價值上的雙重提升，更對整個行業產生了深遠的影響。

　　正如第五屆全國評酒會評委李凈所總結，劍南春對白酒行業的貢獻是巨大的，其中突出的貢獻就是其提出的酒體風味設計學和酒體形態學，劍南春的研究為中國酒業的發展開辟了新的道路。

　　在白酒企業中，劍南春擁有堪稱豪華的實驗室和科學研發平臺。名酒研究中心、微生物研究室、酒體設計中心等部門，讓劍南春在科技研發方面不斷取得重大成果。

　　2024年，劍南春完成國家重點研發計劃項目《中日酒曲特征微生物關鍵基因的表達調控及中國酒曲品質提升研究》，該項目產出了2項企業標準、1項國家授權發明專利和2篇高水平論文，為行業微生物研究樹立了標桿。此外，劍南春科研團隊通過宏轉錄組和代謝組技術，率先解析了窖池微生物協同發酵的復雜分子機制，成功揭示了劍南春“香而不沖、綿柔順喉”獨特風味的科學成因，并將相關成果轉化為30余項技術專利，進一步鞏固了技術優勢。

　　在檢測技術方面，劍南春引入了氣相色譜、質譜聯用等國際先進水平的檢測設備，能夠對酒體中的醇甜類物質等關鍵成分進行精準的定性定量分析。2024年，公司成功開發出白酒風味物質定性定量新方法，為舒適型酒體的研發提供了重要的數據支持，再次指引了行業技術發展的新方向。劍南春檢測中心始終嚴格執行從原料采購到成品出廠的數千項嚴苛檢測標準，讓酒體在食品安全與風味品質這兩個關鍵指標上達到平衡，以卓越的品質呈現在消費者面前。

　　個體視野：全流程品質管理

　　從歷史到現代，從文化到科技，劍南春還進一步通過企業個體的全流程品質管理將這些基因融入每一瓶劍南春酒的生產中去。

　　在區位上，劍南春將獨特的品質優勢盡可能的發揮。身處中國白酒金三角地區的核心地帶——綿竹，這里北靠巍峨的龍門山脈，南連富饒的成都平原，優越的自然條件賦予了劍南春優秀的名酒品質基因。另外，水質優良的冰川雪水更成為劍南春美酒釀造的關鍵因素之一。

　　在原料上，高粱、小麥、大米、糯米、玉米、大麥為劍南春酒釀造原糧，劍南春根據不同糧食品種和優勢產區，優先選擇具備自有糧食基地、育種能力、加工能力和儲藏運輸能力的綜合實力強的大型企業，建立長期戰略伙伴關系。還與知名科研院校共同對釀酒用糧進行研發，以高標準、嚴要求全面管理糧食原料。

　　在生產上，劍南春深化智慧工廠建設，推進傳統產業與大數據深度融合，研究開發適應傳統釀造工藝的各類設備、設施的機械化、智能化工藝模式，以釀造向智能化升級、管理向智慧化變革，積極推進傳統工藝向現代化轉型升級。比如在釀造環節，機械化車間實現潤料、拌和、打量水等工序的自動化控制，出酒率與名酒率顯著提升；2024年建成的谷殼清蒸車間，可實現清蒸溫度與時間由計算機精準調控，解決了傳統工藝中谷殼清蒸質量波動問題，提升生產效率；在質量追溯方面，劍南春與合作伙伴成功打造集質量、生產、流通、營銷為一體的產品生命周期全追溯平臺，可實現決策支持、質量追溯、防偽、精準營銷、消費者互動等，最終有效地提高企業管理服務水平。該平臺已榮獲由國家市場監督管理總局頒發的“市場監管科研成果獎”，并入選工信部2024年“數字三品”應用場景典型案例。

　　在產能上，劍南春全面推進和實施大唐國酒生態園重大項目建設，新建十個曲酒車間，新建車間各班組均配備機械化釀酒生產線和釀酒直燃蒸餾節能系統，逐步新增曲酒生產能力達5萬噸/年以上。新建陶壇酒庫和大罐酒庫，增加曲酒儲藏能力10萬噸以上，使其基礎酒儲存能力達到25萬-30萬噸以上。同時，加快現有曲酒車間釀酒生產線機械化改造，并為以上擴能建設相匹配的新現代化包裝中心、成品酒庫、包材庫、制曲、檢測檢驗、五糧粉碎和糧庫建設。

　　社會視野：名酒基因賦能社會價值提升

　　作為白酒產業發展的先行者，名酒的姿態與作為尤為重要。這不僅限于企業個體自身的生產和管理，還進一步擴展到企業的上下游、合作伙伴、消費者以及更廣泛的社會范圍中。

　　對此，在堅守品質的同時，劍南春不斷開拓創新，將品質基因外溢到產品之外的環境、社會以及文化領域，助推企業與社會的全方位高品質、高質量發展。而在取得良好的環境、社會和文化價值之后，又能反哺企業自身的發展，助力劍南春口碑和形象的提升，實現良性循環。

　　在環境領域，劍南春持續聚焦生態釀造、環境保護、資源節約、可循環等系統創新和實踐，將生態沉淀為企業重要的品質和品牌基因。隨著高端數字化釀酒產業鏈的搭建，劍南春正在以創新為載體，通過技術的轉變，實現傳統酒企向生態酒企再到智慧酒企的轉變，推動釀造品質與節能環保雙提升。劍南春先后多次榮獲省、市環保先進單位，并在同行業中率先通過了ISO14001環境管理體系認證，取得通向國際貿易市場的“綠色通行證”。

　　在文化領域，劍南春深入挖掘盛唐文化精髓，以與盛唐文化緊密相連的方式，融入當下流行文化語境，激發品牌活力。例如，劍南春攜手中國國家博物館、三星堆博物館等知名文博機構，整合足球豪門曼城俱樂部和中國國家地理等知名IP資源，精心打造了一系列廣受消費者喜愛的產品與活動。這種創新舉措，既保留了品牌的歷史韻味，又注入了時尚、激情、超越等現代精神，全方位滿足當下消費者多元化的需求，也為消費者帶來了更為美妙的品飲體驗。

　　結語

　　展望2025年乃至更長期的未來，換擋降速、深度結構調整成為白酒企業的基本共識。但變化之中也有不變的趨勢：中國白酒發展的底層邏輯沒有改變、美好生活追求沒有改變。在此趨勢下，優勢產區、優勢基因、優勢品牌是企業應對發展不確定性的最大底氣和保障。而品質是貫穿其中一個核心的關鍵詞。

　　劍南春自身成功的實踐證明了這一點，其品質之基也獲得消費者和市場的認可——“茅五劍”一直是消費者心中高端名酒的代名詞，劍南春憑借優秀品質，贏得消費者廣泛認可。核心單品水晶劍南春年銷量持續突破，高端新品皇家劍南春也憑借尊貴品質和獨特風味成為宴席和收藏市場新寵，深受廣大消費者認可。

　　品質，是劍南春跨越千年的通行證，也是其應對時代挑戰的底氣。從“唐時宮廷酒”到“今日劍南春”，劍南春以科技賦能傳統，以標準筑牢品質，以責任驅動行業，詮釋了名酒基因的當代價值。在國家新質生產力戰略指引下，劍南春正以智能化、綠色化、高端化為方向，推動白酒產業從“經驗驅動”向“數據驅動”轉型，為中國傳統產業的創新升級提供了鮮活樣本。​