“價(jià)格漲跌太夸張，相差了幾十倍�！苯裉焐衔�，67歲的劉慧蘭老人和老姊妹們一起，到鄭州市北環(huán)外的蔬菜批發(fā)市場買菜，6元一斤的大蒜讓主婦們有些接受不了。

　　蒜價(jià)趕超肉價(jià)

　　記者從鄭州市陳砦蔬菜批發(fā)市場了解到，目前，鄭州市場上銷售兩種大蒜，一種是大白蒜，5月11日批發(fā)價(jià)為每斤4.8元；另一種為新鮮的紫紅皮蒜，批發(fā)價(jià)為每斤1.4元。就全國市場而言，這個(gè)價(jià)位屬于中等。

　　馮女士是鄭州市陳砦蔬菜批發(fā)市場專營蒜姜的批發(fā)商，她告訴記者，去年年初，大蒜供大于求，直接影響價(jià)格，不少蒜農(nóng)自己開農(nóng)用車進(jìn)市里賣蒜，零售價(jià)最低時(shí)一毛錢一斤。

　　“這種情況從去年年中就改變了。”馮女士介紹說，從2009年6月開始，大蒜一掃連續(xù)兩年的低迷，從年初的幾毛錢一斤，價(jià)格一路攀升，隨著“甲流傳言”的推波助瀾，價(jià)格更是飆漲到五六元一斤。上漲態(tài)勢一直保持到今年三四月，好一點(diǎn)的大白蒜每斤批發(fā)價(jià)賣到6.5元。

　　根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，馮女士分析認(rèn)為，隨著近期新蒜陸續(xù)上市，大蒜價(jià)格可能有所下降，但不會(huì)降太多。

　　受市場影響，鄭州市區(qū)各菜市場鮮見大白蒜，菜販稱因價(jià)格太貴賣不上價(jià)，剛上市的新鮮紫紅皮蒜銷路較好，每斤3元常常引來不少顧客。在鄭州市一些大型超市里，大白蒜價(jià)格普遍在6.5~6.9元／斤，還有一些精品大蒜更是賣到了9.9元一斤。

　　“蒜比肉還貴�！蓖诵萋毠�張小玲有些無奈，她說過去花六七塊錢買斤肉吃就算改善生活了，現(xiàn)在可好，六七塊錢買一斤大蒜，這夏天吃個(gè)涼拌菜，搗個(gè)蒜汁也算奢侈品啦。

　　據(jù)河南杞縣大蒜電子交易中心負(fù)責(zé)人李運(yùn)領(lǐng)告訴記者，據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年4月份，當(dāng)?shù)卮笏庠鴦?chuàng)造了11000元／噸的歷史最高價(jià)。

　　種植面積減少使大蒜供不應(yīng)求

　　距離鄭州最近的大蒜主產(chǎn)區(qū)中牟縣，素有“大蒜之鄉(xiāng)”之稱，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的第一批無公害大蒜生產(chǎn)基地。中牟大白蒜因“個(gè)大味鮮”已注冊為“中國星火計(jì)劃名優(yōu)產(chǎn)品”商標(biāo)，自1991年以來，其大蒜出口量約占全國大蒜出口量的1／3，暢銷20多個(gè)國家和地區(qū)。

　　郭運(yùn)峰是中牟縣的一位大蒜經(jīng)紀(jì)人，據(jù)他介紹，2009年大蒜賤賣使得當(dāng)年種植面積大量減少，產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)是導(dǎo)致今年大蒜價(jià)格上漲的主要原因。

　　“由于對市場信息認(rèn)知不對稱、決策盲目，蒜農(nóng)往往‘一哄而上，一哄而下’，于是產(chǎn)量與價(jià)格不斷上演‘過山車’�！惫�運(yùn)峰說，2007、2008年，大蒜爛在地里都沒人要，因?yàn)閮r(jià)格太低，賣多少賠多少，極大影響了蒜農(nóng)的積極性。

　　據(jù)他了解，2007年中牟種植大蒜45萬畝，2008年，降到了30萬畝，2009年種植面積減少到不足20萬畝，產(chǎn)量逐年下降。

　　而同樣是大蒜主產(chǎn)區(qū)的杞縣，受市場影響，2009年杞縣大蒜種植面積從原來的50多萬畝猛降到30萬畝，產(chǎn)量也從50多萬噸降到30多萬噸，大幅減產(chǎn)致使供不應(yīng)求才會(huì)出現(xiàn)如此價(jià)格暴漲。

　　至于是否有投機(jī)商乘機(jī)囤貨炒作，郭運(yùn)峰認(rèn)為即便有也不足以對價(jià)格產(chǎn)生巨大影響。他說，每年都有蒜商冷庫存蒜，待春節(jié)供不應(yīng)求時(shí)才出手，但這就好像是一場賭博，前些年不少人都賠了。今年的價(jià)格暴漲讓蒜商們賺得盆滿缽溢，在郭運(yùn)峰身邊，很多蔬菜經(jīng)紀(jì)人炒蒜成了千萬富翁。

　　價(jià)格暴漲暴跌，政府預(yù)警心有余而力不足

　　除了主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)外，出口增加也是大蒜漲價(jià)誘因之一。據(jù)了解，去年以來，國際金融危機(jī)給河南省農(nóng)產(chǎn)品出口造成嚴(yán)重沖擊，使不少出口大蒜不得不轉(zhuǎn)為內(nèi)銷，這更加劇了去年大蒜價(jià)格下跌。而今年，記者從河南出入境檢驗(yàn)檢疫局獲得的消息是，2010年前兩個(gè)月，河南省共出口大蒜108批1.09萬噸，貨值1047.4萬美元，呈現(xiàn)量價(jià)齊漲的良好態(tài)勢。

　　“本來就種的少，再加上出口增多，市場的貨源少了，大蒜價(jià)格可不就上去了�！惫�運(yùn)峰說。

　　與此同時(shí)，5月11日由中國蔬菜流通協(xié)會(huì)主辦的第六屆中國大蒜節(jié)在河南省杞縣舉行，吸引了山東、山西、四川、廣西、重慶、福建、安徽、廣東等省市區(qū)以及來自馬來西亞、印尼、塞內(nèi)加爾、韓國、越南、阿聯(lián)酋等國的客商500多人參加。

　　據(jù)杞縣官方發(fā)布的信息，本屆大蒜節(jié)經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)大蒜總成交量17.8萬噸，蒜片成交量1.3萬噸，蒜薹成交量7000噸，國內(nèi)客商簽約總金額7.7億元人民幣，國外客商簽約5400萬美元。與2009年國外客商簽約資金1670萬美元相比，今年國外簽約資金顯著增加。與此同時(shí)，在去年“炒蒜”中嘗到甜頭的杞縣本土和外來的大蒜經(jīng)紀(jì)人也加大了資金的投入。

　　也有人認(rèn)為大蒜價(jià)格有被人為控制的跡象。據(jù)記者了解，在開封市市區(qū)，大蒜價(jià)格每斤7元，而在該市杞縣縣城的市場，價(jià)格則為每斤3元左右。

　　“兩地僅隔40多公里，每斤大蒜的價(jià)格竟然相差4元左右。這顯然是有人在炒作�！遍_封市一位蔬菜經(jīng)銷商向記者說，“而這種人為的炒作，更給大蒜的價(jià)格火上澆油�！�

　　對于消費(fèi)者來說，市場對大蒜的需求并不是剛性需求，如果超出一定的價(jià)位，消費(fèi)者可能減少甚至拒絕消費(fèi)。但是，對于廣大的蒜農(nóng)來說，種與不種，就不是吃不吃那么簡單了。

　　中牟縣韓寺鎮(zhèn)馬家村周進(jìn)磊說：“蒜商都成千萬富翁了，蒜農(nóng)也就是跟著喝口湯。今年蒜漲價(jià)，可明年怎樣呢？要是大家都多種了，明年的價(jià)格又直線下落了，我們不就又倒霉了？可要是不種呢？又怕錯(cuò)過了好機(jī)會(huì)，真是犯難�！�

　　農(nóng)民左右為難，那作為政府，能否建立農(nóng)產(chǎn)品預(yù)警機(jī)制，幫助農(nóng)民規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)呢？

　　這樣的問題對于大蒜種植大縣杞縣來說，是一個(gè)老問題了。據(jù)記者了解，經(jīng)過2007、2008兩年供大于求的低迷行情后，杞縣建立了大蒜電子商務(wù)交易中心，開通了大蒜信息手機(jī)服務(wù)平臺(tái)。但是，談到信息的準(zhǔn)確性，該縣農(nóng)業(yè)局的有關(guān)同志卻表示為難。

　　“現(xiàn)在是市場經(jīng)濟(jì)，我們一個(gè)縣政府真的很難準(zhǔn)確預(yù)測未來大蒜市場的走向�！痹撏�志表示，“每年蒜價(jià)高低和全國各地的產(chǎn)量有緊密聯(lián)系，我們縣政府只能在本地蒜農(nóng)都種植完畢后才能統(tǒng)計(jì)出本地的種植面積。但有了面積也不能統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量——因?yàn)闆]人能保證全國各地都是大豐收。”

　　“同時(shí)，即便面積、產(chǎn)量都準(zhǔn)確無誤，但政府也無法確定市場銷路，像去年國外的金融危機(jī)，誰能保證幾年之內(nèi)對國內(nèi)大蒜出口貿(mào)易沒有影響？”他說。

　　對此，大蒜經(jīng)紀(jì)人郭運(yùn)峰也表示，首先政府的預(yù)警不能保證權(quán)威，如果市場發(fā)展和政府預(yù)警相反，政府必然信譽(yù)掃地�！拔覀兂垂善边�都說入市有風(fēng)險(xiǎn)、投資須謹(jǐn)慎呢�，F(xiàn)在的農(nóng)民種蒜還得靠自己的經(jīng)驗(yàn)，即便政府預(yù)警了，又能對他們產(chǎn)生多少影響？” （王曉凡 韓俊杰）