石灰可催熟芒果？今天上午，北京市食品安全辦表示，正組織多方專家對(duì)用石灰催熟的芒果開展安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，最快今天下午將就有關(guān)問(wèn)題對(duì)外公布相關(guān)情況。

　　不久前，有市民舉報(bào)，北京一些商販用生石灰兌乙烯利藥水把生芒果捂熟后銷售，引起廣泛關(guān)注。對(duì)此，市食品安全辦公室相關(guān)人士表示，針對(duì)“石灰催熟芒果”是否對(duì)人體健康有害的問(wèn)題，市食品安全監(jiān)管部門已迅速組織芒果、植物激素、食品安全等方面的專家開展安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。北京市場(chǎng)是否禁銷用石灰催熟的芒果，需要等風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果出來(lái)后再?zèng)Q定。

　　北京市果品業(yè)內(nèi)一位不愿透露姓名的專家上午接受記者采訪時(shí)表示，催熟芒果可以說(shuō)是業(yè)內(nèi)早就有的“技術(shù)”，一般采用高溫、加溫方式。也有商販用錫紙包裹，但有石灰的一面在外面，不是人們想像的類似松花蛋似的“包裹”。

　　業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，一般芒果在樹上自然成熟后，容易腐爛不便運(yùn)輸。因此，為減少運(yùn)輸過(guò)程中的保鮮成本，多數(shù)銷售到市場(chǎng)上的芒果都為青果，再通過(guò)人工進(jìn)行催熟上市。市場(chǎng)上還有專門用于催熟水果的高溫庫(kù)。人工催熟和自然催熟，只是時(shí)間有長(zhǎng)有短，對(duì)人體沒(méi)有害處。不過(guò)也有行家提醒消費(fèi)者，短時(shí)間硬性改變成熟度可能會(huì)影響水果的營(yíng)養(yǎng)和口味。

　　北京市食品安全辦相關(guān)人士表示，傳統(tǒng)催熟果品的方法很多，國(guó)家并無(wú)禁止催熟果品的相關(guān)規(guī)定，也并未禁止對(duì)果品進(jìn)行二次加工。至今，北京無(wú)一例因食用芒果而中毒事件。 楊濱