中新社北京五月十日電(記者 劉長忠)今天召開的中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會披露，中國改革開放三十年餐飲業(yè)營業(yè)額增長二百多倍，餐飲消費成為拉動中國消費需求增長的重要力量。

　　中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成在致辭中說，在中國改革開放三十年中，餐飲業(yè)是起步最早、開拓發(fā)展最快，收效最明顯、市場化程度最高的行業(yè)之一。與改革開放初期相比，二00七年中國餐飲營業(yè)額是一九七八年的二百二十五倍，年平均增長率高達(dá)百分之二十點五三。

　　他說，中國餐飲業(yè)發(fā)展面臨著新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，中國餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展在很大程度上取決于擺脫以往單打獨斗、小而散的局面，樹立先進(jìn)經(jīng)營理念和經(jīng)營模式，積極整合資源，提高產(chǎn)業(yè)集中度，推進(jìn)現(xiàn)代餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化和國際化，實現(xiàn)品牌跨區(qū)域連鎖化、規(guī)模化經(jīng)營，構(gòu)建高效化運行機(jī)制和贏利模式。

　　據(jù)透露，中國餐飲業(yè)將依靠科技創(chuàng)新，研制先進(jìn)生產(chǎn)線，實現(xiàn)中式菜點成品和半成品的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)，開發(fā)衛(wèi)生、安全、質(zhì)量穩(wěn)定、保鮮期長、特色鮮明的美味佳肴。

　　他倡議中國餐飲企業(yè)為北京綠色奧運服務(wù)，向國人和世界友人提供綠色、安全、營養(yǎng)、健康、美味的餐飲和服務(wù)。

　　來自中國商務(wù)部、國資委、國家統(tǒng)計局的政府官員和專家就中國餐飲產(chǎn)品發(fā)展和奧運食品安全進(jìn)行了深入的探討。完