疑

　　“這塊市場水很深”

　　此外,記者還發現,一些貿易公司也參與其中。當在記者問起貨源能否穩定時,本文之前提到的羅某不無得意地說,“(我的上線是)國際貿易公司,自己的規模化生產車間!生產銷售服務為一體。公司直接拿貨,我是和公司合作幾年的老朋友了,公司去年剛投入全自動化生產線,產能和質量比往年更棒,因為是老朋友,所以不管怎么缺貨,都優先滿足我的計劃和需求!因此你根本不用擔心(貨源)這方面的問題。”

　　記者在其博客頁面上發現了其代理的公司名為“上海后樂國際貿易有限公司”,而且在相關搜索結果的前幾頁上發現有好幾個鏈接跟該公司有關。記者在網上找到該公司的一個電話號碼,撥打過去無人接聽。記者試圖求證羅某所說的“國際貿易公司”是否即為這家,他沒有正面回答。

　　“(瘦肉精)這塊市場水很深!”曾因販豬多年往返于湘粵兩地的袁先生向本報記者透露,首先,化工廠、藥廠、貿易公司等都可能參與生產,再次涉及到很多中間環節,里面有飼料和藥品業務員、藥品中介、豬販等,個中關聯錯綜復雜,令人眼花繚亂。“大家都悄悄地賺錢,誰也不愿聲張,所以里面很和諧,外面也很少有人知道。”至于產業規模具體有多大,他也說不清楚。

　　“(瘦肉精產業)為什么能發展起來,說白了還是有市場需求!”袁先生還透露,據他了解,農村小散戶(5頭以下)很少用,因為瘦肉精這個東西“效果很大”,一噸飼料只要加幾克就行了,小散戶會嫌麻煩,而主要是一些豬場在用。“不敢說所有人都在用,但使用范圍肯定相當廣,包括一些大型養豬企業。這些企業可能會首選萊克多巴胺,因為現在不查這個嘛。”他表示,絕大部分豬販都賣過瘦肉精生豬,只是有些人倒霉被查出來而已。有經驗的養殖戶在使用鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺時,會嚴格停藥7天以上,通過牲畜的自身代謝會大大減少藥物殘留,上市后尿檢一般都查不出。“但是總可能會碰到一些不會搞事的!”

　　“這個市場是巨大的,養殖業也永遠不可能淘汰的!”羅某拼命說服記者“下水”,但對于產業規模有多大,他也說不清楚,“市場是不公開的。現在那么多人做,主要是拿不到貨!但是只要我們把市場做大了,就有錢賺!”

　　憂

　　替代品層出不窮

　　令人憂心的是,瘦肉精尚未止,其他類似替代產品已開始大行其道。羅某告訴記者,他的銷售開始往多元化發展,目前其主推產品開始轉為萊克多巴胺。據他介紹效果差不多,只是用量不同,“克倫(特羅),一噸飼料只要放4-5克；萊克(多巴胺),一噸飼料要放18-20克”,不過后者更便宜,批發價只要2400元。

　　他承認極力推薦的原因是“絕對安全”,“你聽見過檢出萊克(多巴胺)而銷毀牲(生)豬的嗎?沒有吧?只有克倫特羅,報道也只是說出現了瘦肉精替代品,它也是一種興奮劑!”

　　他還補充說,“正常情況下是不可能檢出的,萊克(多巴胺)的休藥期只有4個小時,從你家運到廣州要多久?再說兩個產品的檢測試紙都不同,一般只配精確度不高的克倫(特羅)試紙,因為這試紙很貴而且要他們自己掏腰包的!”最后他拋出,“做萊克(多巴胺)下線隨時歡迎你!克倫(特羅)嘛,要見面就不好意思,只能說sorry了!不見面是可以做克倫(特羅)的!”

　　事實上,據有關專家介紹,瘦肉精是一個大的概念,只是在中國被特定為“鹽酸克倫特羅”,還包括萊克多巴胺、沙丁胺醇、鹽酸多巴胺等腎上腺素受體激動劑及其同類異構體,這些都是瘦肉精的替代品。隨著加強對鹽酸克倫特羅的查處與打擊力度,這些替代品越來越多地被一些不法企業和個人使用,它們同屬于β腎上腺受體激動劑,這些物質在動物體內的殘留物一旦進入人體,均會造成不同程度的傷害。

　　目前,世界各國對瘦肉精的限定使用仍無統一標準,鹽酸萊克多巴胺經美國FDA批準后,可以在生豬養殖中使用,但規定了嚴格的劑量和停藥期。“萊克多巴胺在中國也是被禁止用于養殖的。”廣東農科院畜牧研究所副研究員胡友軍告訴記者,美國一些組織曾經游說中國政府通過,他對此堅決表示反對。他說,中國養豬業太過分散了,“一用就會濫!”作為動物營養學專家,他多年來一直在苦苦尋求能取代瘦肉精的“營養劑”,他的目標是“既讓豬多長瘦肉,又對人的健康無害,同時效果不比瘦肉精差很多,還要不貴!”

　　記者觀察

　　瘦肉精最大源頭

　　躲在公眾視野之外

　　十年來“瘦肉精豬”引發的中毒事件時有發生,國家關于加強對瘦肉精監管的呼聲也沒有停止過。各種規定、辦法陸續出臺,但十年后的今天,瘦肉精依然能夠通過層層關卡,流到市民的餐桌上。

　　就像之前出事一樣,當下對瘦肉精檢測不力的批評又開始頻見報端。然而,僅僅依賴臨時加大抽檢率是不可持續的。我國養豬業還是以散養為主,以及耳標等可追溯制度的形同虛設,這就注定了加大抽檢率是各地財政長期內難以支撐的。以目前的財政安排與人員設置,2%-3%的抽檢率已不易,更別奢談100%了。所以說,從較長的一段時間來看,檢測這一環并不能確保無問題豬流入市場。運動式的檢測只會導致監管成本增加和養豬戶們的暫時收斂,風頭過后,瘦肉精還會卷土重來。

　　或許我們應當像鄭風田教授所呼吁的那樣,在盯著豬肉的同時,別忘了堵住瘦肉精生產源頭。我們應該擴充視野,改變原有思路,將目光從豬所涉及的養殖、流通環節轉移到瘦肉精本身。瘦肉精是什么?由哪里生產?是怎么流通到市場上的?只有從源頭上卡住瘦肉精生產環節,才能真正讓“瘦肉精豬”消失。

　　記者在調查中發現,鹽酸克倫特羅等已被國家劃入興奮劑管理范疇,按照現有的法律法規,鹽酸克倫特羅作為一種藥品,藥品生產企業在其生產、銷售過程中將接受嚴格監管。但仍有不法分子在網上公開出售,其中不乏一些地區知名醫藥生產企業,有關部門應當加強查處打擊力度。

　　事實上,令人最為憂心的是,瘦肉精最大的流出源頭———化工廠長期處于被忽視中。多方市場人士以及專家表示,對該藥品的原料提供方———化工廠在生產時,不需要藥品的生產許可證,其在生產鹽酸克倫特羅和向具備資質的生產企業銷售鹽酸克倫特羅原料均不違法,且目前也缺乏強有力的措施約束這些原料不得賣給其他人。整個監管鏈條可能就這一環節比較松散,因此大量鹽酸克倫特羅便以原粉的形式從化工廠流出。

　　應當對化工企業生產起到引導規范作用的是各級經委(經濟局)以及化工行業協會,但事實上,目前僅有工商部門對該類企業有一定約束力。然而,目前在控制瘦肉精生產、流通及銷售等方面,各方都缺乏對化工企業形成有效的監管。這一塊還存在很大的監管漏洞。

　　從最近的廣州瘦肉精中毒,再到陽江市查獲九肚魚含有禁用防腐劑甲醛,廣東省查獲使用雙氧水浸泡的魚翅等等,縱觀最近幾年里的食品安全危機事件,危害最嚴重、影響面最大的食品安全危機事件,往往就是化學物品“不小心過了界”,殺進了食品領域———“三聚氰胺”只是影響最惡劣的例子而已。

　　如何管住化工產品“不越界”、時刻把守住食品安全大門,值得全社會高度重視與深思。

　　回到瘦肉精問題,更加復雜,從原料的生產、流通以及養殖、檢測等各環節,涉及的監管部門不在少數。只有把從生產源頭到各個流通環節以及銜接處的漏洞都堵住了,才能真正讓老百姓吃上放心肉。

　　而管死瘦肉精源頭,加強對化工、醫藥等企業的監管以及嚴厲打擊各種地下生產交易活動,從源頭上堵住瘦肉精方是長久治本之計。

　　背景

　　瘦肉精:是鹽酸克倫特羅的俗稱,最初用于治療哮喘。該藥物既不是獸藥,也不是飼料添加劑,而是腎上腺類神經興奮劑。上世紀80年代,美國一家公司偶然發現,瘦肉精可以促進蛋白質合成,提高脂肪的分解和轉化,于是便把它引入到飼料添加劑,發現它可使動物生長速率、飼料轉化率和胴體的瘦肉率提高10%以上。隨后瘦肉精被用于養殖業,在全球極為盛行。

　　據業內人士稱,瘦肉精最早是在上世紀90年代中期引入我國的,由南方的部分供港豬場為提高供港豬的售價而率先使用。1998年春,香港發生瘦肉精中毒事件后,國家出入境檢驗檢疫部門于1998年5月份后開始在供港豬生產中禁用。(記者黃應來 張啟)