中新社北京五月三十一日電 六月一日起，中國開始正式施行食品安全法。依據此法，中國將建立食品召回制度、統一食品國家安全標準、取消食品“免檢制度”。

　　法律規(guī)定，國家建立食品召回制度。食品生產者發(fā)現其生產的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。食品經營者發(fā)現其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經營，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況。

　　實行免檢制度是監(jiān)管部門主動放棄監(jiān)管職責，給食品安全埋下了隱患，“三鹿牌嬰幼兒奶粉事件”暴露了這一制度的弊端。針對此，食品安全法明確規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢�？h級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。

　　目前，中國食品標準太多太亂，讓一些守法企業(yè)無所適從，卻給一些不法企業(yè)留出了空間。針對類似混亂現象，食品安全法規(guī)定，國務院衛(wèi)生行政部門應當對現行的食用農產品質量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質量標準和有關食品的行業(yè)標準中強制執(zhí)行的標準予以整合，統一公布為食品安全國家標準。

　　此外，食品安全法特別強調了食品生產經營者的社會責任，要求食品生產經營者應對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。與此相應，食品安全法還確立了一系列制度，把食品生產經營者的安全責任一一落到實處。