作為首家進入中國A股市場的“老字號”餐飲企業(yè)，全聚德(002186)5日起開始網上申購。本次發(fā)行的數量為3600萬股，其中2880萬股以資金申購方式在網上定價發(fā)行，占本次發(fā)行總量的80%；發(fā)行價格為11.39元/股，對應市盈率為29.97倍。

　　全聚德有關負責人5日向記者透露，目前公司股票認購情況非常好，受到投資者追捧。

　　全聚德上市一波三折

　　作為首家進入中國A股市場的“老字號”餐飲企業(yè)，公司董事長姜俊賢日前表示，餐飲作為全聚德的主營業(yè)務，貢獻的利潤占總利潤額的比例一直穩(wěn)定保持在一個較高的水平，最近三年平均為87.10%；商品銷售收入利潤率相對偏低，最近三年平均為7.99%，但同比正逐年提高。公司在2004、2005、2006年全面攤薄的每股收益分別為：0.3157元、0.4115元、0.5063元。2007年一季度公司凈利潤為1894.15萬元，為2006年全年的35.44%。目前，“全聚德”品牌價值已經達到106億元。

　　記者了解到，此次擬募集使用資金至少為3.806252億元人民幣，其中有5600萬元用于全聚德前門店和豐澤園飯店裝修改造項目。

　　1996年和2001年，全聚德曾兩次啟動上市計劃，但因為時機選擇和自身凈資產規(guī)模等問題而擱淺。知情人士指出，全聚德第三次申請上市獲通過，與其成功并購“仿膳飯莊”“豐澤園”和“四川飯店”等三個餐飲“老字號”有關，解決了凈資產規(guī)模不足問題。

　　據了解，前兩次申請上市失敗后，全聚德集團加速開直營店，完成多個品牌重組。2004年，全聚德大股東首旅集團把原首旅集團、新燕莎集團旗下的所有餐飲品牌，全部并入全聚德，成立了中國全聚德(集團)股份有限公司。目前，全聚德在北京、上海、重慶、長春等地擁有9家直營全聚德烤鴨店，在國內外共擁有61家特許加盟店。

　　全聚德集團董事長姜俊賢接受本報記者采訪時明確表示，上市后所募集的資金，將運用到餐飲主業(yè)的發(fā)展上。

　　將引領中國餐飲業(yè)上市熱潮

　　業(yè)內人士表示，全聚德A股上市后，其市值有望成為國內餐飲連鎖業(yè)龍頭老大。全聚德此次上市將推動國內餐飲企業(yè)的上市熱潮。

　　記者從北京俏江南餐飲有限公司負責戰(zhàn)略投資的有關負責人處得到證實，目前該公司已經確定要在納斯達克上市，主要想變“民營”為“公眾公司”，擴大自身的公眾影響力，實現(xiàn)全球擴張，做好區(qū)域市場的整體開發(fā)。同時他還確認，兩年里有15家左右的機構希望能夠輔導俏江南上市。

　　與俏江南一樣，中國餐飲業(yè)的眾多名企，如小南國、小肥羊、譚魚頭、東來順、大娘水餃、一茶一坐、真功夫等也已對資本市場覬覦多時，借資本市場擴張的意圖越發(fā)強烈，都在積極籌備上市。據了解，小肥羊、譚魚頭、小南國、真功夫均欲在香港上市，一茶一坐傾向于在納斯達克上市，大娘水餃及有國資背景的東來順可能實現(xiàn)內地A股上市，重慶小天鵝則明確表示了其海外上市意向。

　　上市能否使企業(yè)飛速發(fā)展？

　　全聚德首次登陸A股市場，激發(fā)市場對中國餐飲行業(yè)上市的期待。但接受記者采訪的一些專家指出，要想借助上市實現(xiàn)企業(yè)快速發(fā)展，餐飲企業(yè)仍面臨諸多問題需要解決。

　　對于想要通過上市尋求資本擴張的餐飲企業(yè)來說，邁不過的“標準關”一直是最難突破的。“如果無法突破這一瓶頸就無法實現(xiàn)大規(guī)模經營運作�！币蓠R首席顧問馬瑞光表示，不少中餐連鎖企業(yè)就是因為標準問題和連鎖模式問題導致經營不善。

　　對于投資者普遍擔心的餐飲企業(yè)利潤率低的問題，中國人民大學經濟學院教授周業(yè)安表示，表面上看，餐飲行業(yè)企業(yè)數目龐大，接近充分競爭狀態(tài)，利潤率較低，但如果餐飲企業(yè)具有核心競爭力，如高端市場的核心產品或核心品牌，則能夠獲得高利潤，如全聚德，東來順等企業(yè)。

　　業(yè)內人士同時指出，首先，餐飲企業(yè)可復制性較小，拿全聚德為例，中國南方人不太愛吃烤鴨，如果全聚德在南方擴張開店，效果可能沒有在北方地區(qū)好；其次，北京一些“老字號”在北京地區(qū)具有較高文化價值，離開這個地域就可能失去這個優(yōu)勢；第三，一些國有“老字號”餐飲企業(yè)在內部管理、人才資源方面仍存在問題，產品和服務競爭力并不是很強，不像肯德基、麥當勞等企業(yè)能夠形成一套產品和服務標準，全聚德可能更多利潤來自于品牌和地產。

　　“因此，餐飲企業(yè)上市帶來的除了大量資金的注入外，更要借融資平臺，改進管理模式，將自身打造成一個現(xiàn)代綜合服務業(yè)企業(yè)集團，從而提升成長空間�！敝軜I(yè)安如是說。(楊燁 文婧 鄧倩）