百年老店全聚德將于本月20日正式登陸深交所。0.0377%的超低中簽率讓市場吃驚，也讓全聚德的董事長姜俊賢接到了不少“抱怨”的電話。“我不希望全聚德的股價像中石油一樣。”姜俊賢在接受記者采訪時明確表示。

　　1200萬申購難中一簽

　　記者：11月5日，全聚德網(wǎng)上申購凍結(jié)資金將近9000億元，受到如此追捧在您預料之中嗎？

　　姜俊賢：我們有一個預期，但是沒有預料到只有萬分之三的中簽率。券商也認為很少見。網(wǎng)上認購以后，我接到很多電話，大多是抱怨。有一個朋友花了1200萬元，結(jié)果一個簽也沒中上，我得給他們作一些解釋。

　　記者：全聚德是中國老字號首家A股上市的公司，您會不會因此感到壓力？

　　姜俊賢：老百姓都能看到全聚德在日常經(jīng)營中的火爆場面，由此判斷全聚德會有一個好的前景。對此，我們很興奮，但更多的還是壓力。我也想借這個機會和投資者作一個交待，其實我們在路演的過程中，已經(jīng)和主要投資商作了介紹，我們對募集資金的投向也作了充分的調(diào)研，有很好的前期準備。我們預計募集到的4億元左右的資金，要在兩年內(nèi)完成投資，一旦投資完成以后，將給企業(yè)帶來很好的投資收益。

　　希望首日不要超過30元

　　記者：現(xiàn)在很多機構(gòu)對全聚德的股價預測基本都在20元以上，您怎么看這個定價？

　　姜俊賢：從今年新股的情況看，我預測全聚德股價的漲幅不會太低。但是，坦誠地說，我還是希望投資者保持一個比較冷靜的投資態(tài)度。不要出現(xiàn)某些股票開盤高開，結(jié)果把股民套住的問題，這是一種不負責任的表現(xiàn)。

　　記者：那您認為價格多少是比較合理的？

　　姜俊賢：我想還是不要超過30元比較好。以后隨著我們規(guī)模的擴大，出現(xiàn)一些新的題材，我有信心全聚德還是會走出穩(wěn)定上升的態(tài)勢的。

　　記者：已經(jīng)有很多人在猜測，全聚德上市會產(chǎn)生多少餐飲富豪？

　　姜俊賢：由于一部分管理者和技術(shù)骨干持有企業(yè)的一部分股權(quán)，上市以后，這部分股權(quán)的市值會實現(xiàn)成倍增長，我想這也不是壞事，這種“金手銬”會讓所有的員工成為一個利益共同體。不過，當時我們設(shè)計持股制度的時候，并沒有過多地考慮“富翁”問題。我們員工的持股量也就是幾萬到幾十萬。我們的持股者都簽訂了協(xié)議，三年之內(nèi)不能隨便轉(zhuǎn)讓，特別是管理層，在任職期間不能隨便轉(zhuǎn)讓。這會讓這只股票非常穩(wěn)定，避免出現(xiàn)管理層為了變現(xiàn)而炒作的問題。

　　在內(nèi)地開300家店沒問題

　　記者：上市之后，全聚德的擴張步伐會作出怎樣的調(diào)整？

　　姜俊賢：我們募集的資金一半用于連鎖，一半用于現(xiàn)有企業(yè)改造和物流配送。目前我們有70家門店。按照計劃，到2009年，我們各種類型的連鎖企業(yè)要達到100家以上，包括直營連鎖，也包括特許經(jīng)營店，但會以直營連鎖為主導，形成一個全國的市場網(wǎng)絡(luò)，這也是我們上市的戰(zhàn)略安排。我個人判斷，在中國內(nèi)地發(fā)展300家應該沒問題。

　　記者：是否也會采取收購的方式？

　　姜俊賢：現(xiàn)在全聚德已經(jīng)不是一個單純的烤鴨品牌，品牌定位是高、中、低端立體化發(fā)展。全聚德上市以前已經(jīng)收購了仿膳、豐澤園、四川飯店等老字號，所以，也不排除和一些其他品牌的戰(zhàn)略合作。

　　記者：在全聚德身后，小肥羊、譚魚頭都在加緊上市，是否會出現(xiàn)餐飲企業(yè)上市潮？

　　姜俊賢：目前，中國餐飲產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入了一個品牌時代，重要的特征就是在這個市場上有若干的品牌引導市場。所以，現(xiàn)在大家尋求上市，進行資本運作的熱情，實際上和爭奪在市場上的領(lǐng)導地位有很重要的關(guān)系。如果沒有一定的資金作支持，沒有一定的企業(yè)規(guī)模和很高的企業(yè)品牌知名度，就很難在市場上成為領(lǐng)導者，甚至有可能被兼并。但是，從總體上看，我認為中國很多餐飲企業(yè)與上市的要求還有相當?shù)木嚯x，我也希望全聚德的上市能給餐飲行業(yè)提供一種可以借鑒的經(jīng)驗。(記者 劉映花）