北京奧運會期間，運動員就餐時一刷卡就能知道食品來自何處，運動員食譜能追溯到所吃食品的農田源頭。昨天，北京市食品安全辦透露，今年8月8日奧運倒計時一周年之際，在“好運北京”26場奧運測試賽中，這個奧運食品安全追溯系統將正式投入使用。而奧運會結束后，追溯系統還將繼續服務于北京市民，由這個“食品電子警察”對食品安全進行日常監控。

　　運動員食譜將建信息庫

　　市食品辦監督協調處處長唐云華透露，奧運食品安全追溯系統建成后，將把奧運場館就餐運動員的身份信息與其所消費的菜單食譜、食品原材料信息相聯，形成信息庫。屆時運動員刷卡就餐時，吃了哪些食品、食品來自哪里，能通過他的胸卡識讀設備馬上讀取，包括所選菜譜、食品原料、該食品的配送中心、生產加工企業乃至最終的源頭農田種植養殖信息。“從運動員餐桌到農田，哪個環節出了問題都會迅速查到”，唐云華說。

　　奧運測試賽體驗全程追溯

　　唐云華介紹說，目前奧運食品安全追溯系統現已全面進入應用軟件開發階段。目前，已完成涵蓋首批5家奧運農產品(蔬菜)供應企業、41家加工配送企業及10個超市的建設和運行，水產類食用農產品追溯也已在7家企業試點。今年26場“好運北京”奧運測試賽中，系統將先期實現水產、畜禽和果蔬的全程追溯。

　　“奧運會后，追溯系統將服務北京市民的‘菜籃子’，在正規渠道買的一個雞蛋、一條魚都能有底可查”，唐云華還說，這種食品追溯的精確監管奧運會后將轉變為北京食品安全的日常監控措施，把食品可追溯作為進京門檻，食品必須有完備的、可追溯的“身份證”才能上市。

　　各賽區聯動監控供應商

　　針對奧運食品供應商、贊助商、定點供應基地和企業的生產環境等安全指標，市食品辦還制定了專門的監控方案，提前兩年開展動態監控，形成奧運食品安全監控數據庫，并對監控數據進行風險評估。

　　目前，北京已連接天津、上海、青島、沈陽、秦皇島等奧運賽區的情況，匯總到北京中心數據平臺，統一對奧運食品供應商進行監控管理。并已確定糧油、豆制品等10大類345個品種的奧運食品安全主體標準，下一步還將制定物流追溯標準。(記者：廖愛玲）