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        豬肉漲價影響眾多餐廳 京城多個餐飲品牌齊漲價
        2007年07月18日 09:25 來源:新京報


            漫畫:餐飲業開始漲價 中新社發 謝正軍 作


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          洋快餐肯德基昨日宣布,從7月16日起,在全國范圍內,對大部分產品價格進行調整。記者了解到,迫于持續上漲的成本壓力,麗華快餐、真功夫等多個餐飲品牌也已先后上調食品價格。

          肯德基近十年來首次飲品漲價

          肯德基本周一開始悄然漲價。除全家桶價格上漲5元以外,單項產品的漲幅在0.5元到1元之間。

          記者從肯德基崇文門店了解到,外帶全家桶的最新售價為64元,而原價是59元。香辣雞腿堡等兩款漢堡從11元漲到12元,雞肉卷從10.5元漲到11元。

          此外,可樂、七喜、美年達、九珍果汁等飲料也上漲了0.5元,“這是近十年來第一次調整部分飲品價格。”肯德基方面表示,但原味雞、辣翅、烤翅等產品價格保持不變。“買套餐還是比單點便宜,以前大概節約1.5元,現在是2元。”一位店員說。

          去年12月25日,肯德基在全國范圍內調過一次價。勁脆雞腿堡、香辣雞腿堡、香辣雞翅、新奧爾良烤翅、蛋撻、甜筒、薯條等7種產品微漲0.5元。

          “近一段時間,副食品等原材料價格上漲,勞動力成本、租金、水電費等也有不同幅度上漲,造成了巨大的成本壓力。”肯德基的母公司百勝中國餐飲公司方面表示,肯德基對價格調整是非常謹慎的,只要在成本壓力承受范圍之內,都會盡量保持價格平穩。

          對于肯德基的漲價行為,老對手麥當勞表示,自己暫時沒有調價計劃。但實際上,麥當勞自去年開始,就對不同地區門店的食品價格做出上調。現在,調價餐廳已從王府井、貴友、新東安和東方廣場的4家門店擴大到10多家。

          豬肉漲價影響眾多餐廳

          肯德基并不是第一個漲價的快餐企業。麗華快餐近日也對盒飯價格做出了調整。

          記者從麗華快餐江蘇常州總部獲悉,由于成本壓力增大,麗華快餐自7月起視不同地區情況做出價格調整。據麗華快餐北京分公司辦公室徐主任介紹,6元盒飯已從7月1日起上調至7元,同時推出“宮爆雞丁飯”等4種蓋飯快餐,價格為8到10元。“這是另外一種排解成本壓力的方式。”

          中式快餐真功夫也于上月中旬調了價。據其相關負責人肖金鳳介紹,單品平均漲價1元左右,原盅蒸飯漲價0.5-1.0元。“根據我們后勤中心提供的數據,從今年1月至今,豬骨價格上漲高達60%;牛肉價格上漲30%;牛腩價格上漲43.74%;豬肉價格上漲30%;雞蛋價格上漲15%;食用油價格上漲15%.”肖金鳳表示,原材料價格上漲是漲價的主要原因。

          自去年下半年開始,面粉、食用油以及豬肉、雞蛋等價格都出現上漲。上游原材料的價格波動,逐漸轉移到下游的餐飲企業。

          據了解,受漲幅最大的豬肉價格上漲影響,以肉菜為主的眉州東坡酒樓的招牌菜東坡肘子由38元漲到48元,漲幅高達26%.在宏狀元、大食客等提供醬骨的餐廳,棒骨醬骨售價均上漲了3-4元,漲幅在10%左右。此外,去年底剛把匹薩自助餐漲為39.99元/位的自助西餐廳好倫哥,6月1日起又將價格調至43元/位。

          漲價希望不受政府干涉

          中國烹飪協會副秘書長邊疆表示,原料上漲的壓力是普遍存在而且相當嚴重的,盡管有的企業還沒有漲價,但可以說,“沒動才是不正常的”。

          邊疆認為,餐飲企業屬于新鮮消費,反應一般來說比較快,但是企業為了保障自己的市場份額,會有一個穩定承受期,而目前,非個別企業的非短期調價行為顯示,是企業普遍感到了成本壓力。

          “相關部門不應對餐飲企業漲價做出更多限制。”邊疆表示,這是他最關注的。“對于餐飲行業來講,目前的價格政策是全面放開的,是完全由市場來主導的。”他說,最近蘭州牛肉面由于原料價格上漲而漲價,卻遭到政府部門限價,這是不符合市場規律的。 (胡紅偉)

          近期漲價餐飲企業

          肯德基

          麗華快餐

          真功夫

          眉州東坡酒樓

          宏狀元

          大食客

          好倫哥

          自助 富士屋

         
        編輯:周丹】
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