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        中秋未到月餅提早一周打折 利潤中有“門道”
        2007年09月18日 10:03 來源:北京青年報

          距離中秋節還有一周,往年中秋節當日才會降價的月餅,今年的促銷卻提前了一周多時間。面對5折、6折的低價,顧客們被搞糊涂了,最后時刻還未到,銷售商為何自己先“擠水”?月餅的利潤到底有多少?記者調查后發現,由于月餅的產銷環節埋藏著巨大的利潤空間,商家早早地用上減價這招,適當促銷以擴大銷量,總的利潤并不會減少。

          超市大品牌稍降小品牌狠降

          “宮頤府的月餅現在就打折了!”讀者常先生昨天逛超市時發現,月餅柜臺前已經是降價聲一片,預演著每年中秋過后才會出現的集體“大跳水”。六里橋附近的易初蓮花超市,很多月餅品牌都打出了5折、6折的低價。東三環附近的京客隆也有買十盒以上按標價打八折的優惠。國展家樂福自制的月餅原價180元上下,現在已經減價四五十元。稻香村、全聚德等知名品牌降幅較小,基本在10%以下,但小品牌的月餅減價像“割肉”,平均達到了6折水平。

          在網上,很多公司開辟了月餅銷售網站,代理銷售各種知名品牌的月餅,價格也十分誘人,一家代理稻香村月餅的公司打出了50盒以內8.5折,以上8折的價格。

          代理商五成利潤空間自由掌控

          商家早早打折,難道就不怕損失利潤?在調查中記者了解到,由于銷售商拿到的批發價格相當之低,和擴大銷路的效果相比,打折對單個商品的利潤損失微乎其微。

          劉女士今年干上了好利來月餅的代理,她向記者透露自己拿到的進價是6折,品種涵蓋了從49元到888元的不同檔次!拔覀冎皇且粋小公司,銷量還不算大,如果是商場、超市那些大戶,進價肯定還要低!敝劣诿亢性嘛瀿甓嗌馘X,就是劉女士自己說了算,她一般會按照8至9折的優惠出售,通過自己的人脈關系尋找大客戶,利潤至少有20%。如果她完成了5萬元的銷售額,還將獲得至少5%的返點。

          記者以洽談代理銷售的身份和稻香村、宮頤府等多家著名月餅廠商取得聯系,他們提供的代理價最優惠的達到5折。有的廠商沒有透露具體的價格,但是保證代理商能夠以8.3折的價格出售,還有盈余。

          生產商單塊月餅成本不到10元

          巨大的利潤分給了銷售環節,生產商是否會因此受損?實際上,低生產成本給生產商仍留有盈利余地。一盒標價200元的月餅,按向消費者打折讓利以及銷售商利潤合計五成計算,月餅出廠時的實際銷售價格為100元,扣除生產成本,就都是生產商的毛利潤。

          月餅的生產原料、人工、能源、包裝、運輸等是主要的幾項必要成本。不少業內外人士都曾為月餅生產算賬,一個知情人士說:“月餅本身的質量對價格的影響非常小,一塊月餅的餡、皮的原料成本最多也就5塊錢,加上生產、人工等成本后,每塊月餅出廠時的成本不會上10元。如果不是那種搭配洋酒等奢侈品的月餅,把月餅盒、保鮮袋等一切瑣碎成本都包含在內,每盒月餅一般也就是實際成本零售價的30%!

          飯店月餅:外包生產、貼牌銷售利潤大

          月餅競“折腰”透視消費觀念轉變

          中國消費者協會法律顧問律師邱寶昌表示,從今年月餅禮盒價格提前“跳水”可以看出,如今爭相購買的消費者比往年少了,月餅銷售者察覺到銷售市場的壓力。邱寶昌認為,如今人們越來越不喜歡“月餅禮盒”,主要因為節約型社會觀念影響到消費行為,人們越來越不看重那些不切實際的包裝;一些單位團體節日禮品更趨于選擇有實用性的禮品,月餅禮盒不再是必備品。

          邱寶昌認為,一直以來,月餅似乎喪失了其原有的使用價值——食用。商家和廠家應該改變過去那種把月餅一味當成商務往來的“禮品”的慣性思維。

          焙烤協會:外埠品牌進京多本地企業競爭加劇

          今年月餅提前一周多開始打折促銷是何原因呢?北京市焙烤和糖制品協會理事長高波認為,一是今年外埠進京的月餅品牌比往年多,增加了市場的供應量;二是北京本地的生產企業調整了產品結構,中低檔次的月餅市場競爭進一步加劇。

          “現在說今年月餅市場的銷售下降,還為時尚早,我預計本周末將迎來月餅的銷售高峰,”高波昨天接受記者采訪時說,“今年月餅銷售有些慢熱,這兩天機關團體預訂比前一段時間要好。月餅總銷量要等中秋過后盤點完再總結!

          促銷為了拓展市場

          京城幾大超市的負責人均表示,月餅銷售都采用聯營或純租賃形式,月餅代理商在超市內租用店鋪,他們承擔所有銷售風險,超市根本不必擔心賣不出去。有些企業或代理商為了避免“中秋一過月餅變燒餅”的厄運,提前促銷降價盡快多出貨。

          宮頤府的蘆廠長稱,今年月餅銷量翻倍,之所以讓利促銷,主要是為了拓展市場。仿膳的趙經理也說,今年月餅銷量比去年增長近30%,已賣掉八成以上,月餅的出廠價是固定的,促銷是超市為了搶占市場。

          寫有“某某飯店”字樣的月餅一直是中秋送禮的上選,豪華飯店的名頭能給一盒普通的月餅身價加碼不少!昂途频攴块g銷售相比,月餅的利潤更立竿見影,更可觀!睆埮吭谀筹埖曜龇块g銷售,和往年一樣,中秋前夕,她和所有做銷售的員工全員上陣,為分派下來的月餅銷售任務絞盡腦汁,她說:“今年我們每個人的任務是500盒,我知道另一家酒店一個人1600盒!去年我們月餅的銷售額達300萬,不過今年到現在剛過百萬,這幾天應該會越來越好!睆埮勘硎,實際上,北京各大酒店的月餅大多是外包給工廠生產,然后貼牌出售,“禮盒上有大飯店的名字,看起來體面,而且食用過程中萬一有什么問題,還有飯店作為保障,感覺放心可靠。”

          北京飯店的相關負責人表示,北京各星級飯店的月餅只有少量在飯店內部制作完成,大部分是在其他工廠加工,月餅銷售在飯店全年營業額中算效益比較好的一項業務。(于靜 藺麗爽 王女蘭)

        編輯:席夢婷】
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