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        鴨肝、干貝、甘薯、雜糧 “怪餡”月餅紛紛出爐

        2008年09月02日 19:12 來源:北京晚報 發表評論

          烤鴨、鴨肝、干貝、燕窩、荔枝、甘薯、雜糧……新奇的或有營養的食材今年被大量“裝”入到月餅當中。今天,京城餐飲老字號全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店聯袂推出創新特色的中秋月餅。

          在餡料口味上,全聚德品牌在保持原有鴨肉口味的基礎上,今年開發出了“烤鴨山珍”、“香酥松子鴨肝”、“新烤鴨五仁”等多款烤鴨口味月餅。此外,還有以干貝為原料的“干貝蓮蓉月餅”,力求在口感和滋味上與眾不同的“荔枝蜂蜜月餅”。

          仿膳品牌今年在保留原有口味的基礎上,最新引入了燕窩、甘薯和雜糧等餡料,開發出燕窩蓮蓉、紫薯甘栗、甘薯蕎麥、玉米馬蹄等10余種新口味。

          記者同時了解到,便宜坊廣式月餅、功德林佛門凈素月餅、御膳宮廷月餅、錦芳清真月餅等一批老字號月餅也開始了大規模推廣。“便宜坊月餅”在餡料上增加了宮保鴨肉茸、香酥鴨肝、濃香鴨胗蓮蓉;“功德林佛門凈素月餅”增加了紫米、玉米面皮,還有無糖木瓜、荷葉板栗、草莓、玫瑰、無糖巧克力、無糖牛肉、綠茶、香酪海苔等16款餡料。(記者楊濱)

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