為了全面保障世博會期間的食品安全，上海將建立現代科技化世博食品安全保障系統，其中包括覆蓋世博的200-500個食品安全標準，甚至連世博會上的一瓶水或者一盆菜都有相應的安全標準。在昨天召開的第四屆世博會與法治化論壇上，市食品藥品監督管理局副局長謝敏強介紹了明年本市將全面啟動世博食品安全標準體系建設工作。

　　7000萬人次的參觀人群，超過80%將會在園區內餐飲消費，世博會召開期間又正值食品安全突發事件高發的夏秋高溫季節……種種因素讓如何確保上海世博會的食品安全面臨不少困難。

　　謝敏強介紹，為確保世博會的食品安全，上海有關部門將根據區域分級、預防為主、全程管理、創新發展的四大原則進行食品安全保障工作。進一步健全“從田頭到餐桌”全過程監控體系和可追溯體系，一旦發現食品安全問題或隱患時，實施缺陷食品召回制，最大限度消除危害。同時，積極爭取有關部門支持開展《2010年上海世博會食品安全保障項目》立項，預計2008年啟動，2009年下半年全面實施。

　　同時，建立世博統一的食品安全檢測、預警、應急及信息系統，在食品生產、加工、流通和消費環節設置1-2萬個監控點，構建18類世博專供的食品安全全程監控網絡和風險評估系統。