中新社上海6月15日電　題：土食者·低碳餐·免刷碗——世博會展現未來家居廚房新生活

　　中新社記者　殷春永

　　世博會總是與“吃”難以分離，1893年芝加哥世博會，琥珀爆米花誕生并受寵；1904年圣路易斯世博會，蛋筒冰淇淋成為“明星”。上海世博會，除了火爆的餐廳提供了各國美食之外，中新社記者采訪發現，世博會展現了城市居民未來的廚房新生活，它將變得更加便捷、科學、健康、智能、低碳、環保。

　　“只食用在離自家100公里以內生產出來的食物”，世博會主題館的城市地球館介紹此類人為“土食者”，并且這“已經成為一種新的潮流”，因為這樣可以減少食物長途運輸帶來的污染。其實，在紐約等城市出現了許多這類被稱為“土食者”的居民，他們還自己種植蔬菜，然后賣給當地市場。

　　城市居民在自家廚房種菜或將普及，世博會“天下一家”活動中展示2015年城市的廚房生活折射了這種可能。與廚柜外形一樣，這塊“菜園”有些像烤箱，里面自上而下一層層種植著蔬菜，采取無土栽培的方式。工作人員介紹，這是一款“全封閉智能環控型植物生產系統”，在室內通過人工控制光、溫度、濕度、養分等條件，可以使蔬菜完全擺脫現在所依賴的季節、土壤、氣溫等環境因素的制約。

　　無獨有偶，上海企業聯合館里的“家庭光波菜園”亦是如此。工作人員楊彥青說，以后每家每戶都可以種菜，沒有農作經驗也沒關系，只要懂得這套設備的操作方法，人人都可以種菜，甚至在任何地方。

　　現代社會許多年輕人不懂烹飪。在城市最佳實踐區的上海案例“滬上生態家”，灶臺中間有一臺平板電腦，功能就包括了“烹飪手冊”；北京案例“國奧村”的廚房里，電腦能告訴主人“各種營養餐的搭配”，并注明材料和調料，還有詳細的操作步驟。“80”后工作人員吳丹推薦說，屆時我們就可以“按電子菜譜現學現做”。

　　上海企業聯合館更是由機器人“掌控”廚房，炒菜機器人經常現場為世博參觀者送上一道道美食。館方介紹，這兩臺機器人能夠烹制600多道菜，如宮保雞丁、水晶蝦仁、魚香肉絲等家常菜“信手拈來”，僅五六分鐘就能烹制完成。“營養和口味都是標準化的，不用擔心食品安全與衛生的問題，還可以控制卡路里等指標。”

　　在倫敦案例零碳館，其餐廳推出了多種“低碳餐”。這里的甜點有些與眾不同，因為普通的蛋筒冰淇淋外層裹有紙，而這里卻換成了桃子、橙子裹住冰淇淋。餐廳經理楊希說，進餐的米飯可是“低碳”食物，因為它是用太陽能鍋煮出來的。而且，從水稻的播種、采收、運輸等環節，都是“有機”過程。

　　值得人們關注的還有這家餐廳的餐盤和筷子，它們都是可食用的。楊希女士說，這些餐具都是用面粉或巧克力制作而成，可避免污染。

　　“可吃的碗筷”還解決了都市年輕一族逃離了洗碗這檔家務活。其實，這洗涮碗筷的工作也并不是很難，在“全球青年創新之旅”的發明之中，一項利用納米技術的成果讓洗碗涮盤“非常輕松”：只需要在水龍頭下簡單一沖，便可重新恢復干凈，并且其光澤度像剛剛被打磨過一般。

　　針對廚余垃圾，這屆世博會也給出了處理方法。瑞典馬爾默案例館展示了他們將食物垃圾轉變成新能源的方法，比如將垃圾裝入專用的紙袋，然后倒入相應的食物垃圾桶或者食物垃圾真空系統。再就是利用水槽中安裝的食物垃圾粉碎機，攪碎垃圾后沖到地下水桶，再由垃圾運輸車直接送往沼氣廠。在倫敦零碳館，沒有被吃掉的一次性餐具和廚房里其他食物垃圾一起，被收集到生物能爐內，作發電、發熱之用。(完)