中新網(wǎng)12月16日電 據(jù)香港《文匯報(bào)》報(bào)道，日本料理店在香港大行其道，壽司、刺身、冷面等日式食品深受港人歡迎，但消費(fèi)者需嚴(yán)選餐館，避免把懷疑受糞便污染的冷面和沾染病菌的壽司一并吃進(jìn)肚內(nèi)。

　　香港消委會(huì)與食物安全中心早前測(cè)試市面有售的114個(gè)即食飯面，96%樣本微生物質(zhì)素屬滿意或可接受級(jí)別，只有3個(gè)壽司及1個(gè)冷面樣本，微生物含量偏高。食安中心表示，已向有關(guān)餐館發(fā)出衛(wèi)生建議，并再抽取樣本檢測(cè)，衛(wèi)生情況現(xiàn)已有改善。

　　這次大型即食飯面衛(wèi)生測(cè)試，共收集114個(gè)樣本，全數(shù)為消委會(huì)與食安中心于今年7月至9月期間隨機(jī)選購(gòu)，包括中式、西式及日式餐廳和超市等不同地區(qū)的零售點(diǎn)。消委會(huì)宣傳及社區(qū)關(guān)系小組主席何沛謙表示，經(jīng)測(cè)試評(píng)估各樣本的微生物質(zhì)素后，整體結(jié)果令人安心， 96%樣本的微生物質(zhì)素屬“滿意”或“可接受”級(jí)別。

　　不過(guò)，測(cè)試中有3個(gè)壽司及1個(gè)綠茶冷面樣本微生物含量偏高，被評(píng)為“不滿意”級(jí)別。若只計(jì)算整體壽司樣本，即16個(gè)中有3個(gè)測(cè)試結(jié)果不符理想，比率高達(dá)20%。其中土瓜灣海悅豪庭“豐”日本料理的三文魚(yú)手卷及粉嶺牽晴間“赤川”日本料理的鰻魚(yú)壽司，“需氧菌落計(jì)數(shù)”分別為每克160萬(wàn)及200萬(wàn)個(gè)單位，高出該類食品每克少于100萬(wàn)個(gè)單位的上限。

　　已結(jié)業(yè)的將軍澳南豐廣場(chǎng)“五十嵐”日本料理，其“花之戀”壽司則被驗(yàn)出金黃葡萄球菌含量為每克510個(gè)“菌落形成單位”，顯示其微生物水平欠理想。不過(guò)，最令人震驚的卻是將軍澳新都城商場(chǎng)“小金井”日本料理的綠茶冷面，樣本不單被驗(yàn)出每克含38萬(wàn)個(gè)“菌落形成單位”，而且大腸桿菌含量更達(dá)每克400個(gè)“菌落形成單位”。

　　食物安全中心首席醫(yī)生馮宇琪表示，食物含大腸桿菌即表示食物直接或間接受到糞便污染，她估計(jì)，是餐館人員個(gè)人衛(wèi)生不佳、食物貯存溫度不當(dāng)或貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致含菌量偏高。她補(bǔ)充，這次測(cè)試后已向有關(guān)餐館發(fā)出衛(wèi)生建議，并再抽取樣本檢測(cè)，有關(guān)餐館的衛(wèi)生情況已有改善。

　　馮宇琪又指，市民進(jìn)食受致病菌污染的食物可引致食物中毒，患者一般會(huì)出現(xiàn)腸胃不適如惡心、腹痛、腹瀉和嘔吐，也可能出現(xiàn)發(fā)燒，潛伏期由幾小時(shí)至幾天不等。

　　何沛謙表示，4款有問(wèn)題的樣本都是冷食并非巧合，建議消費(fèi)者小心選擇餐館，若非即時(shí)進(jìn)食，要將熱食飯面用60℃以上高溫助熱，或?qū)�凍食放入冰箱，飯面食品也要在待涼后兩小時(shí)內(nèi)放入冰箱，并徹底翻熱才進(jìn)食。