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        蓮香樓、屈臣氏皆源自廣州 穗港商賈本一家(圖)(2)
        2007年06月12日 11:28 來(lái)源:信息時(shí)報(bào)



        香港百佳超市在廣州開(kāi)了16家店。(圖片來(lái)源:信息時(shí)報(bào))

          港式超市改變老廣菜市

          1984年,香港百佳進(jìn)入內(nèi)地,“超市”在出現(xiàn)了。在深圳市招商局的要求下,李嘉誠(chéng)的“和記黃埔”旗下的百佳在深圳蛇口開(kāi)出了第一家超市,在當(dāng)時(shí)超市只是作為蛇口開(kāi)發(fā)區(qū)的配套設(shè)施,目的是優(yōu)化開(kāi)發(fā)區(qū)的投資環(huán)境,但出乎很多人意料的是,超市的出現(xiàn)卻帶來(lái)了一場(chǎng)消費(fèi)方式的革命。

          “售貨員不見(jiàn)了”

          以前內(nèi)地一直保持著柜臺(tái)式服務(wù)這種傳統(tǒng)的購(gòu)物方式,而超市里柜臺(tái)敞開(kāi)式的服務(wù),對(duì)市民來(lái)說(shuō)可謂是一種全新的購(gòu)物理念,并對(duì)傳統(tǒng)的購(gòu)物方式產(chǎn)生了極大的沖擊:琳瑯滿(mǎn)目的商品近在咫尺,相當(dāng)有視覺(jué)效果,令人充滿(mǎn)購(gòu)買(mǎi)欲望,而人們熟悉的商店售貨員也不見(jiàn)了,自選自取的方式給了顧客最大的選擇權(quán)。

          據(jù)一名當(dāng)時(shí)在百佳的高層人士回憶,超市開(kāi)業(yè)后非常受內(nèi)地消費(fèi)者的歡迎,先后在深圳、廣州、上海等地開(kāi)辦超市,最多時(shí)達(dá)52家,其中在廣州市有11家。在一炮走紅之后,當(dāng)時(shí)全國(guó)各地的友誼商店的老總都紛紛來(lái)到百佳超市學(xué)習(xí)借鑒經(jīng)驗(yàn)。

          但在寸土寸金的香港,百佳的分店面積一般都比較小,發(fā)展到內(nèi)地時(shí),百佳也照搬香港模式,分店面積大多在1000平方米左右,而經(jīng)營(yíng)的也大多是進(jìn)口商品。經(jīng)營(yíng)模式不當(dāng)也導(dǎo)致了損失,到1999年百佳在北京、上海和廣州都只關(guān)剩一家店。

          反思之后,百佳對(duì)其經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行了調(diào)整,并于2000年二度出擊,在廣州的中旅商業(yè)大廈開(kāi)設(shè)了第一家新一代百佳店。

          “超市也有菜買(mǎi)”

          對(duì)于廣州的師奶來(lái)說(shuō),每天在肉菜市場(chǎng)挑斤兩砍價(jià)錢(qián)是她們必不可少的功課,不料此次百佳超市卻成為了廣州肉菜市場(chǎng)的大敵,把廣州師奶們從從容容地請(qǐng)進(jìn)了超級(jí)市場(chǎng)。

          在這個(gè)4000多平方米的賣(mài)場(chǎng)里,生鮮食品竟占了商品總量的一半,品種多達(dá)3600個(gè),真像個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生、無(wú)異味的高檔“肉菜市場(chǎng)”,

          而當(dāng)時(shí)百佳在電視上打的廣告也很特別,不是什么精心制作的宏篇巨著,而是常換常新的“師奶現(xiàn)場(chǎng)采訪錄”,樸實(shí)的一句“打的來(lái)都抵番條數(shù)”(坐出租車(chē)來(lái)都?jí)騽澦?就足以讓九成主婦心動(dòng)。

          推動(dòng)廣州“農(nóng)改超”

          重出江湖的百佳在隨后幾年的發(fā)展可謂漸入佳境,如今百佳超市在內(nèi)地已經(jīng)擁有了45家分店,其中光廣州就有16家。而百佳生鮮超市的成功,不但讓其它超市紛紛效仿,就連政府也打起了將肉菜市場(chǎng)改造成超市的主意。

          據(jù)一位原廣州市商業(yè)局的人士回憶,當(dāng)年百佳生鮮超市的模式受到了市里面有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定,廣州市政府力推的民心工程——387個(gè)肉菜市場(chǎng)全面超市化的改造計(jì)劃也由此啟動(dòng)。

          2002年1月1日起,廣州市政府決意不再給肉菜市場(chǎng)發(fā)新牌照,并開(kāi)展了一場(chǎng)轟轟烈烈的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改農(nóng)產(chǎn)品超市運(yùn)動(dòng)(簡(jiǎn)稱(chēng)“農(nóng)改超”)。

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