首先是香煙，現在是千層酥餅，美國加州州長阿諾德·施瓦辛格正在向另外一種健康危害——反式脂肪宣戰。

　　日前，加州州長施瓦辛格簽署了一項禁止食品中出現“反式脂肪”的州長令。“反式脂肪”是一種人造脂肪，可延長食品的保存期。在人造黃油、餅干以及很多快餐小吃中都含有這種成份。很多研究顯示，反式脂肪可以阻塞動脈，它還與癌癥、糖尿病、肝功能失調以及不育癥有關。

　　這個禁令針對的范圍將是美國同類禁令中最大的。禁令規定：從2009年7月1日起，加州所有旅館和面包店中的未烘烤過的食品中絕不允許再出現反式脂肪；已烘烤過的食品從2010年7月1日起不再允許出現反式脂肪。違反這一法令的任何個人或者旅館，將被處以25美元至1000美元的罰款。從現在起至禁令規定的截止日期，廚師在制作食品時，可以使用人造奶油和人造黃油，但每道菜中反式脂肪的含量不得多于0.5克。

　　該禁令一頒布立即遭到加州旅館的激烈反對，加州旅館聯盟在一份聲明中稱，這是政府干預的典型例證。他們指出：“反式脂肪在很多烘烤食物配方中非常重要。政府頒布的禁令不可能在短期內實現改善民眾健康的目標，只會產生更嚴重的健康問題。”

　　據悉，美國紐約已經自7月1日起禁止所有餐廳、快餐店、餅店等使用反式脂肪，成為全美首個禁用反式脂肪的城市。到目前為止，美國不少消費者對這一禁令非常歡迎，許多人認為，全美禁止反式脂肪將是不可避免的趨勢。(李金良)