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　　英國(guó)人每年把“菜籃子”中的670萬(wàn)噸食物扔進(jìn)垃圾桶，超市浪費(fèi)的食品可以養(yǎng)活數(shù)以萬(wàn)計(jì)的無(wú)家可歸者

　　英國(guó)政府日前發(fā)起“愛(ài)食品反浪費(fèi)”運(yùn)動(dòng)，旨在控制該國(guó)日益嚴(yán)重的食品浪費(fèi)現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計(jì)，英國(guó)家庭每年扔掉的食品，有大約三分之一是沒(méi)有過(guò)保質(zhì)期或包裝原封沒(méi)動(dòng)的，這種高浪費(fèi)率還在以每年3%的速度快速增長(zhǎng)著。

　　買(mǎi)了很多，吃了很少

　　英國(guó)最近的一項(xiàng)調(diào)查顯示，90%的消費(fèi)者承認(rèn)他們并沒(méi)有意識(shí)到自己究竟扔掉了多少食物。根據(jù)由英國(guó)政府資助的“廢物及資源行動(dòng)計(jì)劃組織(WRAP)”所做的研究，造成這些浪費(fèi)的原因很多，例如人們對(duì)購(gòu)買(mǎi)食品缺乏計(jì)劃性，儲(chǔ)存方式不當(dāng)，以及沒(méi)有及時(shí)吃掉保質(zhì)期較短的食品。由于網(wǎng)上和超市購(gòu)物十分便利，英國(guó)人不加考慮就買(mǎi)來(lái)很多特價(jià)食品。

　　“我們總是眼大胃小，買(mǎi)了很多，然后為了減肥又扔掉。”倫敦的卡倫女士說(shuō)。

　　造成嚴(yán)重環(huán)境問(wèn)題

　　調(diào)查顯示，英國(guó)人每年購(gòu)買(mǎi)的食品中大約有670萬(wàn)噸、價(jià)值80億英鎊的食物都被扔進(jìn)了垃圾桶，其中有一半還可以食用。被扔掉的未加工食品更多，最常見(jiàn)的是新鮮水果和蔬菜。

　　WRAP認(rèn)為，食物垃圾帶來(lái)的環(huán)境問(wèn)題要遠(yuǎn)大于塑料購(gòu)物袋，因?yàn)槭澄锕��?yīng)鏈排放的二氧化碳占英國(guó)總排放量的五分之一，而分解食物釋放出的甲烷也屬于溫室氣體。該組織首席執(zhí)行官莉斯•古德溫說(shuō):“如果我們不再浪費(fèi)這些食物，其效果將等同于停駛五分之一的車(chē)輛。”

　　英國(guó)婦聯(lián)憶苦思甜

　　作為反浪費(fèi)運(yùn)動(dòng)的一部分，英國(guó)政府還開(kāi)通了專(zhuān)門(mén)的網(wǎng)站，介紹各種節(jié)約小竅門(mén)。比如，把臨近保質(zhì)期的食物放進(jìn)冰箱冷凍室可以延長(zhǎng)期限；合理利用量杯，避免烹飪過(guò)量等。

　　英國(guó)的民間組織也發(fā)起了杜絕食物浪費(fèi)的倡議，呼吁人們仔細(xì)計(jì)劃家庭的用餐量，擬定并堅(jiān)持遵循自己的購(gòu)物清單，減少購(gòu)物量，避免不必要的浪費(fèi)。

　　支持這項(xiàng)活動(dòng)的組織還包括英國(guó)婦女協(xié)會(huì)聯(lián)合會(huì)。英國(guó)婦聯(lián)是在一戰(zhàn)期間創(chuàng)立的，當(dāng)時(shí)的宗旨是幫助女性在戰(zhàn)時(shí)配給制下充分利用可得到的食物。它推出了一系列菜單教人們?nèi)绾纬浞掷�用臨近保質(zhì)期的食物，比如把一些發(fā)蔫的蘋(píng)果制成酸辣醬等。婦聯(lián)的烹飪專(zhuān)家表示，對(duì)于剩菜的利用，可以考慮煎炸煮熟的菜泥，或用剩菜燉湯等等。

　　此外，慈善機(jī)構(gòu)也采取行動(dòng)挽救超市即將浪費(fèi)的食品。一家名為“同享”的英國(guó)慈善機(jī)構(gòu)，每天利用超市處理的多余食品向無(wú)家可歸者提供1.2萬(wàn)份餐飲。(郭旻)