(聲明:刊用中國(guó)《中華文摘》稿件務(wù)經(jīng)書(shū)面授權(quán))
文/曾倩
感情這東西,就像鹽,沒(méi)法直接拿來(lái)吃,非得找個(gè)載體,才能體現(xiàn)出它的味道,脫離了生活,空談感情,就像白口去吃鹽一樣,會(huì)齁著。而在林依輪的家,做飯就是他們感情的載體……
林依輪除了做歌手,還做主持人,在《天天飲食》里教人做菜。看他在電視里做菜有模有樣,我們就很好奇:他是真的會(huì)做菜、還是“包裝”出來(lái)的大廚風(fēng)范?
能回答這個(gè)問(wèn)題的最好人選當(dāng)然是西華——與林依輪走過(guò)10年婚姻、生了兩個(gè)兒子的愛(ài)侶。西華對(duì)采訪者說(shuō):林依輪不但會(huì)做飯,還由衷地?zé)釔?ài)做飯,并會(huì)從中尋找樂(lè)趣。而且,他的這種愛(ài)好還具有強(qiáng)烈的感染力,能將一個(gè)不會(huì)做飯的女人吸引進(jìn)廚房,愛(ài)上他,并成為一個(gè)與他一樣的做飯愛(ài)好者……
切菜、操勺、放油、加鹽,他帥
我跟林依輪認(rèn)識(shí)的時(shí)候,他還在廣州歌廳當(dāng)歌手,我做模特,經(jīng)常一起演出。慢慢熟了,加上他比我小一點(diǎn)兒,我就改口他叫“小林子”。
小林子一直自夸他很會(huì)做飯,再三邀請(qǐng)我去他的居所做客,說(shuō)要親手做飯給我吃。
請(qǐng)客那天早上他來(lái)我的住處接我,然后帶著我去了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),他說(shuō)每天上午的菜蔬才是最新鮮的,提前一天買(mǎi)的,做的時(shí)候就已經(jīng)營(yíng)養(yǎng)流失了。
我從沒(méi)進(jìn)過(guò)菜市場(chǎng),也不想在這充斥各種味道的地方多呆——看他買(mǎi)菜是一個(gè)很讓人著急的過(guò)程,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜其實(shí)都是同一個(gè)大蔬菜市場(chǎng)批發(fā)出來(lái)的,但他就非得一個(gè)一個(gè)攤子比來(lái)比去地看。
10分鐘就可以買(mǎi)完的幾樣菜,他硬是轉(zhuǎn)悠了個(gè)把小時(shí)。好不容易回到他的住處,他哼著歌笑瞇瞇地開(kāi)始收拾這些蔬菜:帶葉的全部清水浸泡半小時(shí),需要削皮的削好以后放在淡鹽水里面養(yǎng)著,肉類切絲切片用調(diào)料進(jìn)味……
他認(rèn)真得如同登臺(tái)一般,白大褂,白圍裙,腦袋上還戴一頂高高的廚師帽。
那天小林子做了三道菜:水煮肉片、清炒土豆絲和絲瓜豆腐湯,這是他專為我做的三樣菜,我感覺(jué)這是我吃到的最豐富的盛宴。
打那以后,他就三天兩頭帶我去他那里做飯給我吃。他在廚房的時(shí)候是他最帥的時(shí)候:切菜、炒菜、放鹽……每個(gè)動(dòng)作都能深深地打動(dòng)我。我就是在廚房里真正愛(ài)上他的,有了嫁給小林子的沖動(dòng)。
這一年,新時(shí)代給他推出了《愛(ài)情鳥(niǎo)》專輯,他一舉走紅成了歌星。事業(yè)有成,又熱愛(ài)做飯,這樣的男人,純屬“稀有動(dòng)物”。當(dāng)他終于舉著戒指向我求婚的時(shí)候,我就一口答應(yīng)了。
結(jié)婚后,他前往北京發(fā)展,我于是隨他北上做了全職太太。
在家務(wù)上,我不得不承認(rèn)自己是個(gè)典型的懶主婦,虧得他能賺錢(qián),于是家里請(qǐng)了傭人,我最多是囑咐傭人清潔這里打掃那里而已。
小林子雖然在外光鮮照人地跳來(lái)跳去,可只要他在家,傭人就輕松了,就連地板打蠟這樣的事兒,他也是自己動(dòng)手。清潔、吸塵、上蠟、拋光……一個(gè)房間的地板起碼得弄一個(gè)多小時(shí)。弄完了,他趴在地上把眼睛貼在地面看看還有哪里的蠟不夠均勻。沒(méi)有一點(diǎn)遺憾了,便笑瞇瞇的,仿佛干了件多么了不起的事情。
我的“懶”是不藏著掖著的,有時(shí)候家里來(lái)了客人,我也不是一個(gè)好主婦,下廚房仍是他的事兒。孫悅就開(kāi)玩笑說(shuō)林依輪除了不會(huì)生孩子,恐怕別的事兒都會(huì)做。
而我卻是很會(huì)生孩子的女人,因?yàn)槲页置绹?guó)護(hù)照,不用計(jì)劃生育,我們?nèi)晟藗z,叮當(dāng)和大雄。
一直以為他以前對(duì)我的照顧已經(jīng)算是無(wú)微不至了,可在孕期和產(chǎn)后,我才發(fā)現(xiàn)做一個(gè)女人是多么“高傲”:兩次生孩子都趕上他檔期特別忙的時(shí)候,我都不知道他哪能擠出那么多時(shí)間來(lái)照顧我:早中晚餐加消夜一頓不少,外加上午茶下午點(diǎn),天氣好的時(shí)候還陪我去曬太陽(yáng),在小區(qū)散步……一個(gè)稱職“月嫂”才能承擔(dān)的工作,他硬是自己扛下來(lái)了。從我安胎時(shí)的膳食搭配,到產(chǎn)后的湯水滋補(bǔ),補(bǔ)血的補(bǔ)氣的下奶的滋陰的……全都是他親手燒煮煲燉。
生了老二大雄后,不知道為什么,我不下奶,喝什么湯都沒(méi)效果。于是,小林子除了要侍候我,還得侍候大雄,一天到晚我的湯、孩子的奶都是他親力親為,忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),整個(gè)人眼看著就瘦了一圈。
一天晚上,兩個(gè)孩子都睡著了,我看他還在忙著給我做消夜,心里覺(jué)得很不忍,加上有點(diǎn)產(chǎn)后憂郁,就直愣愣地問(wèn)他:“我不會(huì)賺錢(qián)不會(huì)顧家,生個(gè)孩子又沒(méi)奶,你娶了我是不是覺(jué)得挺后悔?”他翻我一眼道:“胡說(shuō)八道什么?像我這樣能干的男人,就只能娶你這樣什么都不會(huì)的笨女人。”
廚房擁擠:你做我喜歡吃的,我做你喜歡吃的
不下奶水,我就有了點(diǎn)發(fā)福的跡象。吃飯的時(shí)候我開(kāi)始注意忌口,很多以前愛(ài)吃的飯菜也盡量淺嘗輒止。我說(shuō),我覺(jué)得自己過(guò)于豐滿,所以想瘦點(diǎn)。看著桌上一大堆剩菜,他就皺起了眉頭:“這樣吧,我來(lái)想想轍。”
第二天開(kāi)始,我們家的餐桌就有了明顯的變化。
早餐是一份全麥?zhǔn)吖撞停汛笏馊テv成蒜泥,加干蒔蘿和一點(diǎn)橄欖油,拌勻,涂在全麥面包片上,將面包片入烤箱烤熟,上置切片的櫻桃小蘿卜,然后把獼猴桃與香蕉加礦泉水打成汁倒進(jìn)果汁杯一起端給了我。
焦香松脆的面包、濃郁的蒜香、爽口的小蘿卜,配上酸甜適宜的果汁,吃起來(lái)口感一流。
午餐也不再是三盤(pán)兩碗,縮減成了一道涼菜,西瓜、黃瓜、萵苣、冬瓜、西葫蘆用挖球器挖成小圓球,檸檬切片后與薄荷葉一同入鍋用蜂蜜加水煮開(kāi),然后將這些蔬果球泡進(jìn)去端給我。
晚餐會(huì)開(kāi)葷,把豌豆與黑豆煮熟后,用攪拌機(jī)打成蓉,再放魷魚(yú)末、鴨肉、牛筋,再打成蓉,熱炒盛盤(pán)。就著這道菜的主食是用大米、薏仁、黃豆、杏仁、鮮玉米粒煮成的粥。
那段時(shí)間,我一直喝著他給我的專用飲料——荷葉茶。一日三餐我都沒(méi)少吃,胃里充實(shí)而溫暖。
吃了一個(gè)月,我站上人體秤——瘦了2.5公斤!
見(jiàn)我一臉喜色,他得意洋洋地告訴我:“我跟你說(shuō),別以為我這些菜是隨便做的,我早就咨詢過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家了。專家說(shuō)一個(gè)人要保持體重,每天每公斤必須攝入30~35大卡的熱量,比如一個(gè)50公斤的人,每天攝入的熱量必須控制在1500~1750大卡。超過(guò)了,就會(huì)發(fā)胖,不足,則會(huì)變瘦。我給你做的這些菜,都是預(yù)先計(jì)算了熱量的,保證你每天攝入的熱量低于你的必須攝入量,所以你才能又吃飽又變瘦……”
雖然飯量變小了,但因?yàn)樽銎饋?lái)過(guò)程復(fù)雜,所以費(fèi)的時(shí)間卻更多了。再加上他還有自己的工作,經(jīng)常是做好了我的飯菜,就沒(méi)什么時(shí)間管他自己了。總是就著給我做的飯菜胡亂填一下他自己的肚子。他是“食肉動(dòng)物”,那些清淡的東西遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了他的胃,于是他也瘦了——我有些心疼,覺(jué)得自己應(yīng)該幫他也做點(diǎn)事情。
于是在他下廚的時(shí)候,我也不再像以前那樣端坐客廳等著開(kāi)飯了,總是站在他旁邊看著他做飯,有時(shí)候看他忙得不可開(kāi)交了,就幫他做做洗菜、端菜的活兒。他不在家的時(shí)候,我也自己嘗試著做菜。
有時(shí)候看他特別累,我就不讓他下廚房,自己去做幾道小菜讓他也嘗嘗當(dāng)甩手掌柜的滋味。小林子對(duì)吃是很挑剔的,有時(shí)候跟我在餐廳吃飯,他也會(huì)隨口說(shuō)出餐廳菜式中的這些不足那些不足。我做的菜自然是漏洞百出,但他從不說(shuō)我做的菜如何如何,埋著頭吃。
這樣的日子久了,我就這么養(yǎng)成了給他做飯的習(xí)慣。我們家的廚房于是就熱鬧了,每次開(kāi)飯前,我倆就都擠在里面你忙你的,我忙我的。他給我做營(yíng)養(yǎng)餐,我給他做他愛(ài)吃的那些比較油膩、味道重的肉食。
空談感情,就如白口吃鹽一樣,怎么行?
我獨(dú)創(chuàng)的第一道菜是蘆筍煎鱸魚(yú):清水煮開(kāi),放油鹽調(diào)好味,倒入蘆筍煮熟,鋪在盤(pán)底。平底鍋倒橄欖油,將鱸魚(yú)煎熟,蓋在蘆筍上。鮮橙去皮,與黑胡椒粒、鹽一同入攪拌機(jī)打成汁,澆在鱸魚(yú)上。這道菜看似簡(jiǎn)單,其實(shí)費(fèi)了我不少心思,蘆筍能提高人體基礎(chǔ)代謝,與高蛋白、低脂肪的鱸魚(yú)搭配,不僅口感鮮嫩,顏色也協(xié)調(diào),橙汁則可以去除魚(yú)腥,幫助消化。
那天吃完這道蘆筍煎鱸魚(yú)后,他順手拿起做裝飾的一朵西蘭花遞給我:“恭喜你,你出師了!”
這是我第一次得到他的夸獎(jiǎng),覺(jué)得很受鼓舞,于是接著琢磨出了白菜蘑菇卷、青豆奶酪沙拉、大蒜橄欖拌蜇頭……數(shù)十道新菜,每次在家推出,他也都是贊不絕口。
除了給他做飯,我慢慢也接過(guò)了喂孩子的任務(wù)。小孩子腸胃嬌嫩,還需要營(yíng)養(yǎng),照顧他們的飲食因此就越發(fā)要細(xì)心。從早餐的燕麥粥到正餐的蔬菜卷,從點(diǎn)心時(shí)間的西紅柿冷盤(pán)到消夜時(shí)候的烤蛋糕,菜譜上的、從小林子那里偷師的、我自己琢磨的……就這么高高低低地都給做出來(lái)了。
一次跟劉儀偉聊天,他說(shuō)他跟他太太去餐廳吃飯,都是你給我點(diǎn)菜,我給你點(diǎn)菜,而且點(diǎn)的菜都是對(duì)方喜歡吃的。我跟他說(shuō)你這算什么,我跟林依輪在家吃飯,都是我給他做菜他給我做菜,而且做的菜都是對(duì)方喜歡吃的。劉儀偉不吱聲,過(guò)了兩天,不請(qǐng)自來(lái)說(shuō)要嘗嘗我們的手藝。我倆挽起袖子就一起進(jìn)了廚房,一頓飯下來(lái),劉儀偉服了。
再后來(lái),劉儀偉在離開(kāi)《天天飲食》欄目的時(shí)候,把小林子推薦去接了他的班成了主持人。每次兩個(gè)兒子看見(jiàn)爸爸在電視上教人做菜的時(shí)候,就很興奮地?cái)D在那里看。小林子教授的多半都是他當(dāng)初為了我獨(dú)創(chuàng)的新菜式,做了幾十期,有點(diǎn)黔驢技窮,于是順便把我后來(lái)自創(chuàng)的菜式也都搬上了屏幕。
看著自己在廚房琢磨出來(lái)的菜式,如今竟然通過(guò)電視傳進(jìn)了千家萬(wàn)戶,作為一個(gè)一年前還連煎蛋都不會(huì)的懶女人,這種滿足感是扎扎實(shí)實(shí)的,干勁自然更是如鼓風(fēng)的帆一樣充足。
在我們結(jié)婚10周年的時(shí)候,我回頭看了看我們這10年歷程,給自己的婚姻作了一個(gè)盤(pán)點(diǎn):我們的婚姻,是一個(gè)由“吃飯”貫穿起來(lái)的過(guò)程。從最早的他做給我吃,到我自己慢慢學(xué)會(huì)做飯、愛(ài)上做飯,做給他吃,是一個(gè)很長(zhǎng)但又很生活的過(guò)程。我們的婚姻一直很穩(wěn)定,我必須把這個(gè)功勞歸功給“做飯”。自從我成為一個(gè)“煮婦”以后,我會(huì)用做飯的思路去思考很多問(wèn)題,于是我就覺(jué)得,感情這東西,就像鹽,沒(méi)法直接拿來(lái)吃,非得找個(gè)載體,才能體現(xiàn)出它的味道,脫離了生活,空談感情,就像空口去吃鹽一樣,會(huì)齁著。而在我們家,做飯就是我們感情的載體。
(摘自《好日子》)