<ins id="aazt7"><big id="aazt7"><button id="aazt7"></button></big></ins>
        <sub id="aazt7"></sub>
        <b id="aazt7"><tr id="aazt7"><var id="aazt7"></var></tr></b>
      1. <video id="aazt7"><input id="aazt7"></input></video>
      2. 本頁位置:首頁新聞中心生活新聞
        “老字號”蘊涵豐富人文歷史 吃在北京 味在老店

        2008年10月20日 09:43 來源:北京娛樂信報 發(fā)表評論

          “老字號”三個字蘊涵了豐富的人文和歷史,其人物、事件以及軼聞、趣事等,積淀了厚重的傳統(tǒng)文化,發(fā)人深思,給人啟迪,同時它具有很強的歷史文化價值和經(jīng)濟價值,而北京恰恰是擁有老字號最多的城市。8月2日,全聚德前門老店重裝亮相剪彩,金匾耀“天街”;陸陸續(xù)續(xù)還有十多家老店也重回舊址,并在8月7日前門“開街”時正式對中外游客和市民開放。這無疑為喜歡老字號的朋友開創(chuàng)了更加便利的條件。下面小編給您介紹幾家非常好吃的老字號餐廳,相信您在其中一定會有別樣感受。

          便宜坊

           燜爐烤鴨老字號

          便宜坊創(chuàng)建于明朝永樂十四年,至今已有590年的歷史。

          便宜坊烤鴨數(shù)百年不衰的主要原因之一,是由于其燜爐烤鴨有獨特風味。

          烤鴨所用的燜爐,是從地面直接用磚砌起,砌磚時的碼法很有講究,“上三、下四、中七層”,一面磚墻下有爐門,爐內(nèi)可烤5至7只鴨子。

          燜爐烤鴨不是明火,將秫秸放入爐內(nèi),點燃后將烤爐內(nèi)壁燒熱到一定程度,呈灰白色,將火熄滅,然后將鴨坯放在爐中鐵罩上,關上爐門,全憑爐內(nèi)炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。中間不能開爐門,也不能移動鴨子,一次放入,一次取出,要有足夠的經(jīng)驗才行。因此,烤爐是關鍵,如果爐燒得過熱,鴨子就烤煳了;熱的溫度不夠,鴨子就生,所以在燒爐時,爐內(nèi)壁燒成灰白色,迅速將生鴨坯放入爐內(nèi),半小時后,打開爐門,手感鴨脯“喧騰”,即可出爐。

          燜爐烤鴨是憑爐壁的熱力和炭火燒烤,在烤的過程中,爐的溫度先高后低,溫度自然下降,火力溫而不烈,因而鴨子受熱均勻,油脂水分消耗少,皮和肉不脫離。

          便宜坊烤鴨皮酥脆,色棗紅,肉細嫩,口味鮮美。因烤制過程中“鴨子不見明火”,故烤鴨表面沒有雜質(zhì)。所以燜爐烤鴨被稱為“環(huán)保型”、“綠色”烤鴨。

          尋香:豐臺區(qū)富豐橋星火大廈2層(常琿)

         [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [下一頁]

        編輯:張艷紅】
        請 您 評 論                                 查看評論                 進入社區(qū)
        登錄/注冊    匿名評論

                
                            本評論觀點只代表網(wǎng)友個人觀點,不代表中國新聞網(wǎng)立場。
        圖片報道 更多>>
        甘肅白銀屈盛煤礦事故已造成20人遇難
        甘肅白銀屈盛煤礦事故已造成20人遇難
        盤點世界現(xiàn)役十大明星航母艦載機
        盤點世界現(xiàn)役十大明星航母艦載機
        13米高巨型花籃“綻放”天安門廣場
        13米高巨型花籃“綻放”天安門廣場
        中國首艘航空母艦正式交接入列
        中國首艘航空母艦正式交接入列
        日本發(fā)生列車脫軌事故 致9人受傷
        日本發(fā)生列車脫軌事故 致9人受傷
        沙特民眾首都街頭駕車巡游慶祝建國日
        沙特民眾首都街頭駕車巡游慶祝建國日
        世界模特嘉年華 60佳麗夜游杜甫草堂
        世界模特嘉年華 60佳麗夜游杜甫草堂
        青海北部出現(xiàn)降雪
        青海北部出現(xiàn)降雪
        每日關注  
        銆?a href="/common/footer/intro.shtml" target="_blank">鍏充簬鎴戜滑銆?銆? About us 銆? 銆?a href="/common/footer/contact.shtml" target="_blank">鑱旂郴鎴戜滑銆?銆?a target="_blank">騫垮憡鏈嶅姟銆?銆?a href="/common/footer/news-service.shtml" target="_blank">渚涚ǹ鏈嶅姟銆?/span>-銆?a href="/common/footer/law.shtml" target="_blank">娉曞緥澹版槑銆?銆?a target="_blank">鎷涜仒淇℃伅銆?銆?a href="/common/footer/sitemap.shtml" target="_blank">緗戠珯鍦板浘銆?銆?a target="_blank">鐣欒█鍙嶉銆?/td>

        鏈綉绔欐墍鍒婅澆淇℃伅錛屼笉浠h〃涓柊紺懼拰涓柊緗戣鐐廣?鍒婄敤鏈綉绔欑ǹ浠訛紝鍔$粡涔﹂潰鎺堟潈銆?/font>
        鏈粡鎺堟潈紱佹杞澆銆佹憳緙栥佸鍒跺強寤虹珛闀滃儚錛岃繚鑰呭皢渚濇硶榪界┒娉曞緥璐d換銆?/font>

        无码一区二区三区久久精品色欲_免费国产一区二区不卡在线_欧美一级高清片在线观看_99国严欧美久久久精品l5l
          <ins id="aazt7"><big id="aazt7"><button id="aazt7"></button></big></ins>
            <sub id="aazt7"></sub>
            <b id="aazt7"><tr id="aazt7"><var id="aazt7"></var></tr></b>
          1. <video id="aazt7"><input id="aazt7"></input></video>
          2. 亚洲成a人v欧美综合在线 | 亚洲一区二区国产精品视频 | 欧美精品在线观看 | 一级中文字幕在线播放 | 亚洲国产一区二区三区最新 | 中国字幕亚洲综合亚洲成 |