聯合國糧食及農業組織日前宣布，將在拉美5國啟動一項旨在消除饑餓的美食廚師培訓計劃，目標是在全球糧荒背景下幫助當地貧困人口進行科學烹飪以擺脫饑餓的威脅。

　　據墨西哥媒體27日報道，根據該計劃，糧農組織將向烏拉圭、厄瓜多爾、秘魯、智利和玻利維亞派遣專業廚師和營養專家，指導當地居民種植果蔬并培訓廚師利用當地基本食品加工出更美味、有營養和保留原味的膳食。各國精英廚師還將向當地居民展示如何充分利用原材料以減少食品浪費。

　　糧農組織駐智利代表帕斯科埃表示，這些專家將通過多樣化的烹飪方式使當地居民得到更完善的膳食，這也將有助于恢復和保留當地的傳統烹飪。此外，這項計劃還包括大量印發包括10個拉美國家的特色菜譜，力圖通過科學配餐幫助當地居民應對饑餓和困擾該地區的肥胖癥。

　　這項“零饑餓美食計劃”由巴西和危地馬拉發起。目前拉美地區有5200萬人面臨營養不良或饑餓的威脅，約占該地區人口總數的10%。此外，近年來因膳食結構不合理，拉美地區罹患肥胖癥的人數也呈快速增長趨勢。(記者 胡紅蕾)