11月18日，新疆維吾爾自治區(qū)在烏魯木齊舉辦美食文化專場新聞發(fā)布會(huì)，8位新疆美食從業(yè)者也分享了他們繼承發(fā)揚(yáng)民族美食文化，并以此改善生活的經(jīng)歷。

　　司貝努爾·艾克然木的父親經(jīng)營烤全羊生意已有30多年了，大學(xué)畢業(yè)后，司貝努爾傳承了這門手藝，和父親共同鉆研烤全羊的工藝和營銷，家里不足20平米的小店也發(fā)展到了120平米，她家的烤全羊燒制技藝被列入吐魯番市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　司貝努爾·艾克然木說：“借助互聯(lián)網(wǎng)我們的產(chǎn)品賣到了其他省市。近幾年，許多新疆特色美食都開始了市場化、品牌化經(jīng)營，越來越多的人品嘗到了新疆各民族的特色美食，我以后也打算把金馕坑烤全羊的品牌推廣到全國各地，讓更多人吃到新疆烤全羊。”

　　古麗努爾·朱馬巴依在克孜勒蘇柯爾克孜自治州阿合奇縣開了一家餐廳，主要經(jīng)營柯爾克孜族特色美食。她說：“手抓羊肉、烤肉、馬奶、酥油等特色美食，很受客人們的喜愛。每個(gè)月店里的利潤都在2萬元左右，我對(duì)現(xiàn)在的生活很滿意。”

　　馬學(xué)才在昌吉小吃街開了一家餐飲店，主要經(jīng)營回族傳統(tǒng)菜肴“九碗三行子”。他在傳統(tǒng)美食上大膽創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合，生意一年比一年好。他說：“我是‘九碗三行子’第三代傳承人，現(xiàn)在我把手藝傳給了女兒，準(zhǔn)備再教幾個(gè)徒弟。從開店到現(xiàn)在，政府給了我們很多扶持，免水電房租、免稅收等，這讓我更有底氣，想把這份事業(yè)一直干下去。”

　　阿布都米吉提·阿布都熱西提是喀什古城改造的受益者，古城改造后，他家變成了具有民族特色建筑風(fēng)格的三層小樓。依靠景區(qū)特色優(yōu)勢，阿布都米吉提經(jīng)營著一家具有民族特色的咖啡館，生意蒸蒸日上，每年能有10萬元的收入。

　　阿布都米吉提說：“我學(xué)習(xí)了咖啡制作技術(shù)，生意非常好。我們自制的古巷道長壽茶、維吾爾族傳統(tǒng)茶很受歡迎。我們家咖啡館現(xiàn)在變成了‘網(wǎng)紅’打卡地，到喀什古城的游客一定會(huì)來我們咖啡館?！?總臺(tái)記者 王躍軍 蔣雪嬌 李航 李強(qiáng) 曹江)