中新社福州七月二十九日電 題:榕城酒店餐飲走向多元化
中新社記者 蔣祎
韓國料理、西班牙燒烤、港式平民茶點、頂級觀景餐廳……近年來,隨著榕城餐飲市場競爭越來越激烈,為吸引客源,榕城酒店餐飲開始向異國化、平民價、奢華風的多元化方向發展。
榕城酒店似乎都對異國風味的餐飲情有獨鐘。當越來越多的國際品牌酒店入駐福州的時候,酒店餐飲也頻頻亮出“國際牌”。 韓國料理、日式餐飲、英式下午茶等等,應接不暇,而其中以韓國菜最受歡迎。福州香格里拉餐飲部的負責人說,韓國料理受歡迎,除了韓劇熱播帶動韓國料理的火爆,還有一個很重要的原因就是隨著這兩年福州“溫泉+高爾夫”旅游線路的火熱,每年都會吸引不少韓國人來福州旅游,作為以高端客人為主要客源的星級酒店,自然不會放過這個商機。
酒店的餐飲,在許多人的感覺中就是一個“貴”字,讓大多普通百姓望而卻步。其實,榕城不少酒店餐飲已在激烈的市場競爭中慢慢放下“身價”,開始走向平民化。福州最佳西方財富酒店推出的港式茶點,人均消費只要三十元,除了地道的港式蝦餃、叉燒包、燒麥、鳳爪等,還有一種平價、實在,隨意、悠閑的氛圍。該酒店餐飲部的負責人介紹,酒店走在市場前沿,以社會餐飲的平實價位,享受星級酒店的優質服務和優雅環境,以及頗具特色的餐飲,很受大眾歡迎。
與社會餐飲相對,一些高星級酒店憑借技術、設備、服務等多方面優勢,開始打造榕城頂級餐廳,主打最高端的消費市場。位于美倫•華美達大飯店第二十六、二十七層的頂級觀景餐廳,號稱福州最高的餐廳。若是晚上到此就餐,二環路上美麗的夜景將一覽無余。飯店負責人說,這里因為環境、菜色頂級,幾乎天天爆滿,基本都要提前兩到三天才能預定到位置。為了滿足高端消費者的需求,酒店近期將把包廂數和面積都擴大一倍。
有關人士指出,隨著餐飲市場競爭的白熱化,福州酒店餐飲業必將呈現出更為豐富的多元化局面,也將在價格、質量、服務、特色等方面下功夫,更好滿足大眾的需求。