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        千萬別把它跟牛奶一起吃!

        2008年10月15日 16:17 來源:中國新聞網(wǎng) 發(fā)表評論

          常喝牛奶對健康有裨益,不過,日常生活中我們也要留神,有些食物是不能和牛奶一起服用的。

          橘子與牛奶--在喝牛奶前后1小時左右,不宜吃橘子。

          因為牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇,就會發(fā)生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個時間段里也不宜進食其它酸性水果。

          果汁與牛奶--牛奶在果汁酸性的環(huán)境里凝集

          牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白,牛奶的酸堿度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

          牛奶與糖--牛奶與糖在加熱條件下反應(yīng)生成有害物

          牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng),生成有毒的果糖基賴氨酸,有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。

          牛奶與糖--牛奶與糖在加熱條件下反應(yīng)生成有害物

          牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng),生成有毒的果糖基賴氨酸,有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。

          牛奶與藥--影響藥物吸收

          有人喜歡用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成非水溶性物質(zhì),從而影響藥效的釋放及吸收。因此,在服藥前后1小時也不要喝奶。

          (選自《大公報》)

        編輯:劉雨生】
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