十二月二日，法國(guó)權(quán)威飲食指南《米芝蓮》總監(jiān)納雷(Jean-Luc Naret)(左)，在香港記者會(huì)上介紹新指南,包括香港和澳門這兩個(gè)亞洲城市的星級(jí)食肆,有中文版和英文版。米芝蓮的評(píng)審員預(yù)先挑選了千多間餐廳及酒店，再經(jīng)過逾一年的匿名造訪和品嘗。 中新社發(fā) 譚達(dá)明 攝

　　中新網(wǎng)12月3日電 香港《星島日?qǐng)?bào)》今日在頭條刊發(fā)報(bào)道稱，令不少食客趨之若鶩的“米芝蓮指南”，其視為星級(jí)榮譽(yù)的評(píng)級(jí)2日正式進(jìn)駐香港這片“美食天堂”。

　　《米芝蓮指南香港澳門》創(chuàng)刊號(hào)2日正式面世，共介紹了251間餐廳，香港餐廳占202間，當(dāng)中22間獲頒米芝蓮星級(jí)，而港澳兩地均僅有1間餐廳被評(píng)為最高榮譽(yù)的“三星級(jí)”。不過，入圍的大都是酒店的高級(jí)“貴價(jià)”餐館，反而不少港人引以為傲的“茶餐廳”則欠奉。

　　《米芝蓮指南香港澳門》2日正式推出，是繼日本東京后米芝蓮指南進(jìn)一步擴(kuò)展在亞洲的版圖。如過往的《米芝蓮指南》一樣，各項(xiàng)星級(jí)評(píng)定均經(jīng)過匿名評(píng)審的挑選，包括原材料的質(zhì)量、準(zhǔn)備食物的技巧、菜式的個(gè)性等。

　　這次的港澳版《米芝蓮》中，共介紹了251間來(lái)自港澳兩地的餐廳，當(dāng)中香港占202間，澳門占49間。香港共有22間餐館獲頒米芝蓮星級(jí)，當(dāng)中位于中環(huán)四季酒店的“龍景軒”是香港唯一一間被米芝蓮評(píng)為最高榮譽(yù)的“三星級(jí)”餐館，其總廚陳恩德更是全球首位三星級(jí)中廚。而“二星級(jí)”餐館則有7間，如香宮、Amber等，至于“一星級(jí)”則多達(dá)14間，當(dāng)中包括港人非常熟悉的鏞記、富豪劉鑾雄經(jīng)常光顧的富豪飯?zhí)脼匙懈ＥR門等。

　　除了評(píng)定星級(jí)外，香港有24間餐館被米芝蓮?fù)扑]為“必比登‘米芝蓮車胎人’美食”，表示這些推薦餐館能以港幣300元或以下提供三道主菜的菜肴，即以更便宜的價(jià)錢，就可享用高質(zhì)素的美食。這些被推薦的餐館中，除了利苑、陸羽茶室等知名餐館外，更有多間云吞面店獲得推介，如何洪記、正斗等，將香港的特色及傳統(tǒng)美食向全球消費(fèi)者推介。

　　香港有超過1萬(wàn)間餐廳，但只有一家有資格評(píng)為“三星級(jí)”，是否有負(fù)“美食天堂”的美譽(yù)？米芝蓮指南總監(jiān)Jean-Luc Naret指，即使如倫敦這個(gè)大城市，也只有一間三星級(jí)餐廳，而米芝蓮已跟進(jìn)了香港三星的龍景軒3年，秘密試食了12次，才能將其評(píng)為最高級(jí)�！澳軌虺蔀槿�星級(jí)餐廳非常不容易，而香港的7家二星餐廳都有這個(gè)潛質(zhì)，我認(rèn)為香港的美食非常多元化，因此能達(dá)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的，都是全球數(shù)一數(shù)二的餐廳，而香港絕對(duì)能繼續(xù)稱為美食天堂。”

　　Jean-Luc Naret笑言，米芝蓮將會(huì)繼續(xù)在香港進(jìn)行“暗訪”，除了為消費(fèi)者發(fā)掘更多星級(jí)餐廳外，更希望確保指南中的星級(jí)質(zhì)素，若然星級(jí)餐廳的質(zhì)素下降，星級(jí)將會(huì)毫不留情“無(wú)得留低”。對(duì)于一度有港人爭(zhēng)取列入聯(lián)合國(guó)文化遺產(chǎn)的“茶餐廳”榜上無(wú)名，著名茶餐廳蘭芳園負(fù)責(zé)人林俊業(yè)坦言有點(diǎn)失望，但強(qiáng)調(diào)不會(huì)為此遷就外國(guó)人口味。