中新社渥太華3月27日電 題：中國駐加拿大使館“美食外交官”：家常菜征服“洋”味蕾

　　中新社記者 余瑞冬

　　作為中國駐加拿大使館的廚師，李長海師傅最近格外忙，因為他和同事們多了一些“拋頭露面”的“任務”。

　　3月26日晚，加拿大首都渥太華的蘭斯頓公園園藝廳內饈饌滿目、香氣四溢。包括中國駐加使館在內的十余個國家和國際組織的駐加使團在此參與當地公益機構舉辦的一場特殊的“慈善廚藝爭霸賽”，通過美食展示和評比進行文化交流。

　　李長海和張文美兩位廚師披掛上陣，制作了菠蘿咕咾雞和芒果西米露兩道菜品參賽，交流廚藝。

　　中國駐加使館的外交官們同時在展位上向當地民眾介紹中華美食和歷史文化。展位上的“鎮臺之寶”是李長海精心雕刻的食雕作品——用南瓜和不同品種的蘿卜等塑造的寶塔、鳳凰、仙鶴等，令觀者無不駐足贊嘆。李長海說，這件作品象征著今日中國的騰飛。

　　德國火腿、卡塔爾羊肉抓飯、馬來西亞沙爹米粉……各個展位前都排起長龍。食客們則在品嘗各路美食后為心儀之選投票。

　　3小時后，主辦方設置的四大獎項揭曉。中國使館斬獲“最受歡迎菜品”和“最佳展位布置”兩項大獎。手舉五星紅旗、代表使館上臺領取“最受歡迎菜品”的李長海難掩快意，放聲而笑，并給了頒獎嘉賓一個大大的擁抱。

　　因活動現場受限，李長海這次無法充分展示如何烹制菜品。不過，今年2月下旬，中國使館曾在渥太華知名的藍帶廚藝學院舉辦“歡樂春節·中華美食品鑒會”，包括李長海在內的使館廚師團隊現場展示了口水雞、鍋包肉和綠豆糕三道美食的烹飪過程。當時中國大廚們的刀功廚藝和生動講解令觀眾們既驚嘆又開懷。

　　約兩周前，李長海和使館廚師同事、青年外交官還登上加拿大主流電視臺早間直播節目，現場制作菠蘿咕咾雞，并同樣展示了食雕作品。主持人連連贊嘆中華美食的博大精深以及廚師的精湛廚藝。

　　作為注冊中國烹飪大師的李長海說，中餐制作手法多樣，工藝復雜。自己在最近的展示交流中都選擇家常菜式，原因是口味更大眾化，制作亦較便捷。已有多年駐外經驗的他說，加拿大民眾口味偏愛酸甜，使得菠蘿咕咾雞這樣的菜更易被接受。

　　德國駐加使館的廚師對記者稱贊說，菠蘿咕咾雞酸甜適度，顯示中國廚師用料均衡，且不失味蕾中的細節。

　　中國駐加使館公使銜參贊李元凌表示，中國美食是中華優秀文化的重要組成部分，也是中國外交的名片之一。它能自然地拉近與他國民眾之間的距離，增進相互了解和友誼。

　　李長海對記者說，做好菜的訣竅，就是“一道一道用心去做”。手捧獎杯，這位57歲的“美食外交官”說，自己會再接再厲，繼續推廣中國美食，讓各國人士從美味中更多地了解中國和中國文化。(完)