中新網3月18日電 據美國《僑報》報道，為讓消費者了解紐約市各餐館衛生情況及衛生評價等級，幫助消費者作出正確的用餐選擇，同時加強業者衛生意識，降低紐約市食源性疾病的發生，保證其食品安全，經過為期數月的公聽討論，紐約市衛生局委員會(Board of Health)16日正式批準，將于7月1日起實施紐約市餐館分級制度，推出A、B、C和D級。但衛生局同時表示，分級制度的具體評比標準還在征求各方意見之中，將會在數周后公布具體的分級制度評比標準。

　　華人餐館業者聽聞此消息后紛紛表示，紐約市實行餐館分級制度的宗旨和目的是好的，但需要綜合考慮和分類對待。法拉盛新東方大酒店老板呂成銳表示，分級制度對于華人餐館有失公平，中餐歷來不像西餐和其他餐類一樣烹制，需要復雜而又精細的操作，這樣勢必會造成一些影響。同時檢查標準也是華人餐館最頭疼的事情，華人餐館都是湯湯水水的，這是中餐的傳統，如果地上和操作間里有一點水就要扣分，華人餐館的生存想必會越來越糟糕。呂成銳建議衛生局能夠制定分類評比，譬如專門制定中餐館衛生等級制度評級。呂成銳還說，就該事情已經先后與劉醇逸以及各民選官員交換了意見。

　　據了解，餐館分級制度實施以后，紐約市衛生局將代替現有的評分制度實施分級制度，一共4個級別分別，為A、B、C和D級。每家餐館在衛生局檢查人員評級后須將分級牌掛在各餐館入口門前，向消費者告知。如果該家餐館獲得B、C、D級別，但對衛生局評比結果不滿意，則可以像衛生局申訴再審。但在這期間餐館需要張貼“分級審議中”的牌子，向消費者告知。

　　紐約市衛生局局長法力表示，紐約市有著世界上最好的餐館，其種類也是豐富多樣。但這次的改革是讓更多的食客在更好的衛生環境下享受美食，保證其食品安全。紐約市衛生局每年先后檢查2.4萬家餐館的衛生質量，大多數餐館的衛生情況還是良好的。

　　紐約市衛生局還表示，雖然目前衛生局委員會已經批準餐館分級制度，但具體的分級標準，如何評定餐館的衛生質量還在討論中，現在接受公眾各界的意見，稍晚衛生局將最終公布具體的評定標準。據現有資料顯示，紐約市只有30%為A級，40%為B級，26%為C級，4%是鐵定關門的D級。

　　據了解，餐館分級制度源于洛杉磯。10年前，洛杉磯定出了四級制，大受食客歡迎，很多衛生情況不好的餐館迫于壓力大力整頓。因此，在“適者生存、物競天擇”的競爭環境下，洛杉磯第一年有40%餐館拿到A級，第二年增至80%，第三年超過90%，這讓洛城食物中毒事件大大減少。(鄒斌)