中新網2月27日電 紐約CW11電視臺所謂“鼠肉事件”的不實報道,其影響繼續擴大,事情發展迄今近兩個月,已不僅僅是“新福建”餐館一家外賣店的噩夢,也是華人小區首次集體面臨“中餐館聲譽”的挑戰,當地僑社各界當地時間2月26日發起了抗議電視臺失實報道的第二次大規模大型示威活動。美國《僑報》也發表了署名“方焰”的《為捍衛中餐業聲譽而戰》的評論文章。原文摘錄如下:
CW11電視臺就所謂“鼠肉事件”的歧視性、不實報道,影響愈發惡劣。全美華人餐館聯盟會長黃克鏘2月19日指出,受這一惡劣報道沖擊,中餐外賣生意平均下降二至三成,肉食、海鮮、蔬菜等批發生意下降一成以上。
CW11電視臺至今不肯承認并糾正錯誤,還繼續狡辯,激起更廣泛的義憤和抗爭。繼4日紐約華人餐館業首次示威之后,11日,紐約韓裔僑領紛紛發表談話,回顧他們向CW11電視臺抗爭,洗清韓國餐館出售“狗肉”之污蔑性報道的經歷,聲援中餐業。13日,費城華人僑社舉行集會,一致聲援并踴躍捐款,支持紐約中餐業的抗爭。15日,美東餐館供應商聯合會發表聲明,表示供應商和餐館業是“不可分離的生命共同體”,將與餐館業共同奮斗。19日,紐約僑界進行大動員,26日舉行第二次示威;費城僑界及時響應,在街頭散發傳單,展開宣傳,并有人參加示威;加州等地僑界人士也陸續加入聲援陣營。
這場抗爭是反對種族歧視,維護中餐業和華人聲譽的抗爭。中餐業是海外華人的支柱行業,中餐業的聲譽是全行業業主和員工的“生命線”,決不能容忍對中餐業的誣陷和污蔑。這場抗爭得到紐約市華裔議員劉醇逸的堅定支持,全體華裔乃至廣大亞裔廣泛支持,方興未艾,不討還公道不可能罷休。
為駁斥CW11電視臺的誣陷和狡辯,需澄清以下事實真相:
第一,中餐館從來不、也不可能出售“鼠肉”,這種報道純屬誣陷。
了解中餐館操作過程,就知道被指控的“新福建”餐館和整個中餐業是冤枉的。中餐館除烹制活魚活蝦外,不屠宰任何活物。所有肉類和家禽食材,都從供應商處成批量進貨。供應商供給的雞肉包括屠宰好的整雞以及包裝好的雞胸、雞腿、雞翅、雞爪等。“芥蘭雞”用雞胸肉切片,裹上調料和芡粉,大火快速炒成。
餐館沒有“鼠肉”來源,沒有人向他們供應“鼠肉”。餐館也不可能自己捉老鼠,剝皮加工以冒充雞肉,因為這樣做,成本(包括人工)遠比使用雞胸肉貴得多。紐約乃至全美國食品衛生檢查都十分嚴格,只要衛生不合格,都要受罰甚至被吊銷執照,餐館如果用鼠肉冒充雞肉,等于自找封門歇業,沒有餐館敢于和愿意這樣做。“新福建”餐館已經過紐約市衛生機構檢查,衛生合格(包括沒有老鼠)。總之,CW11電視臺報道所說的拿鼠肉冒充雞肉的事根本不可能發生,是給中餐業抹黑。
第二,種族歧視性的誣陷報道是不可接受的,應徹底拆穿。
CW11電視臺反復辯解,聲稱他們的報道是“公正的”。且看他們是怎樣采訪、檢驗和報道的。
當一位非裔婦女舉報時,CW11電視臺應當想到,“芥蘭雞”里出現鼠肉是一件很蹊蹺的事情,不宜輕信,至少需弄清以下基本事實:這盒飯菜是否確實來自“新福建”餐館?其中可疑肉塊來自哪里?是同其它肉菜一塊炒出來的還是另外放進去的?可疑肉塊究竟是什么肉?等等。然而,該電視臺卻毫不懷疑地輕信了舉報人的一面之詞。
為何輕信?因為電視臺存在種族歧視,其心目中認為中餐館“不衛生”,“賣鼠肉是可能的”,這正如這家電視臺曾相信韓國餐館“賣狗肉是可能的”一樣,也正如旁觀者指出的,如果這是歐裔開的餐館,該電視臺絕不會輕信會出售“鼠肉”。
正是由于該電視臺存在種族歧視,所以派到“新福建”餐館去調查的記者,也采取主觀武斷的惡劣態度。他不是找餐館負責人客觀冷靜地調查詢問,而是碰到一位不通英語的店員便嚴厲逼問“這是不是一只老鼠?”氣勢洶洶的態度,把當時在餐館就餐的顧客們都嚇跑了。店主出面詳細解釋,該記者不愿意聽取,更不采信。完全有理由指出,這不是公正的采訪和調查,而是為誣陷找所謂“證據”。
CW11電視臺找一位缺乏公信力的個體食品檢驗師進行檢驗。這個檢驗毫不可信。該電視臺只要求檢驗師檢驗可疑肉塊是什么肉,而不是對整盒飯進行檢驗,因此無法證明送檢的肉塊是來自盒飯還是另加進去的。所謂“檢驗報告”也是疑點成堆: 整只老鼠卻一根鼠毛都沒有,發現眼窩卻沒有頭骨,發現肋骨卻沒有脊椎等等。這種檢驗不科學、不規范,不是想弄清真相,只是為證明中餐館“賣鼠肉”炮制“證據”。
更惡劣的是電視報道不僅歪曲事實進行誣陷,還用歧視性語言進行煽動。例如,報道的標題是《令人作嘔的驚奇》;報道中暗示公眾“小心你們吃的東西”等等。
第三,種族歧視的惡果已形成,并且仍在發酵,必須予以糾正。
CW11電視臺辯解說,他們沒有種族歧視,只是“為公眾健康進行公正報道”。是不是種族歧視,打“口水戰”也沒有用,要看事實及看后果。
CW11電視臺播送有關報道之當天晚上,“新福建”餐館連續接到十多通電話,責問餐館為什么“賣鼠肉”,次日責問電話更多。有人揶揄,要訂購“鼠肉餐”;有人在電話中責罵:“你們滾出美國,滾回中國去!”連續幾天,該餐館門前聚集一些人,諷刺、嘲笑、謾罵,使餐館無法正常營業,生意一落千丈。
受沖擊的決非一家,而是整個中餐業,以及與之相關的食品批發、爐頭廚具供應、食品運輸等許多行業。這些行業受沖擊,將影響到多少萬人的收入和生計。這決非危言聳聽,而是實實在在的問題。
眾所周知,中餐業是華裔新移民高度密集的行業,他們日夜打拼、薄利多銷,靠微薄收入維持生活,為紐約提供物美價廉的食品,繁榮了市場,發展了當地經濟。對他們進行不實報道、誣陷、污辱很不應該。希望CW11電視臺及早醒悟,知錯必改,誠懇道歉,還中餐業以清白。