中新網3月23日電 據美國《僑報》報道,華盛頓美國營養研究機構發出的最新警告指稱,美國中餐館的菜太咸了,熱量太高了。
華盛頓“公共利益科學中心”(CSPI)3月21日在此間發布一項對中餐歷時14年的追蹤研究報告。報告說,中餐有健康和不健康的兩面,總的趨勢與14年前相比沒有太大變化。健康的方面是,中餐通常有較多的蔬菜,而且多使用植物油,少用奶酪,飽和脂肪較少;不健康的方面是,卡路里通常較高,更大的問題是,用鹽太多。
根據這項研究,中餐點心類,蒸餃遠比煎餃健康;蔬菜類,炒扁豆好于魚香茄子;葷菜類,各種蝦的做法都不錯,就是含鹽量偏高;最不健康的是檸檬雞,又甜又油,吃一盤檸檬雞相當于在麥當勞吃三個雞肉漢堡,外加一大杯可樂。
CSPI執行主任雅各布森笑稱,中餐館每盤飯菜的份量較大,一份雞肉炒飯含有1000到1500卡路里,2700到3600毫克的鹽。吃這些東西只會讓你的腰圍越來越粗。正常人每天攝入鹽份不能超過2300毫克(相當于一茶匙),否則就會增加心臟病和中風的危險。
雅各布森對該報記者說,他建議食客到中餐館吃飯時,多吃白飯,少吃炒飯,要求餐館少放鹽,而且把醬和菜分開,根據自己的口味調整,幸好許多中餐館都能提供這種個性化的服務。
華盛頓一家知名中餐館的老板羅漢文對報告不以為然。他告訴記者,很多中餐館能根據食客的需要進行烹調,而食客也應當根據自己的情況,適量就好。
在現場采訪的一位主流媒體的記者說:“我外出吃飯,就是想一飽口福,誰還能算計著吃多少鹽?”說著,他端起現場擺放的芥藍牛肉吃了起來。(余東暉)