中新網(wǎng)12月4日電　據(jù)加拿大《星島日報》報道，加拿大經(jīng)濟低迷時期，市民外出進(jìn)餐的次數(shù)和檔次都在降低，餐飲界不可避免地要受到?jīng)_擊，當(dāng)?shù)財?shù)字資深餐飲界人士12月2日紛紛表示，經(jīng)濟危機已經(jīng)開始給本地餐飲界造成影響，特別是走高檔路線的餐廳，生意已經(jīng)縮水四至五成。

　　大多地區(qū)最大的華人自助餐廳──文華餐廳(Mandarin)總裁邱映明，2日在萬錦參加其旗下第20間分店的開張典禮時表示，雖然文華餐廳目前并沒有明顯感到生意下降，但據(jù)他所知，本地的數(shù)個高檔餐廳都出現(xiàn)生意大幅縮水的情況，甚至有些知名餐廳不得已要改名，轉(zhuǎn)走較平民化路線。

　　他認(rèn)為，在如今經(jīng)濟不景氣的情況下，高檔餐廳受的沖擊要大些，而中檔價位的餐廳因為一些以前吃高檔餐廳的顧客降低檔次，迎來新的客戶群，生意影響較小。他還表示，以前都是中小型公司訂購文華餐廳作為公司圣誕派對，但今年因為經(jīng)濟問題，不少大公司也降低預(yù)算前來訂餐。

　　安省華商餐館會會長陳勇儀也表達(dá)了相同看法，他指出，雖然中餐館也不免受到影響，但因為走低價和平民路線，因此影響較小，生意大約縮水15%至20%，他相信高檔餐廳受影響的程度要大些。實際上，今年初由于油價和物價上漲，已經(jīng)對餐廳業(yè)造成沖擊，金融危機只是雪上加霜而已。

　　他以自己在中區(qū)唐人街的川菜館為例，往年在12月初圣誕餐都已訂滿，但今年還有15%左右未訂滿。除客流量外，他相信今年圣誕餐的菜單可能也會縮水，顧客會減少點名貴菜，轉(zhuǎn)為點平民菜。邱映明認(rèn)為，在目前這種情況下，餐廳業(yè)不應(yīng)該再去拓展新市場，而應(yīng)該著力留住現(xiàn)有的顧客，一方面要保持高水平的服務(wù)，一方面要提升食物的質(zhì)量。