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        茶文化與茶道猶在?

        2006年12月14日 09:17

        幾名到福建名山武夷山游覽的北京游客,周末在爬山游水之余饒有興趣地觀賞、品位從未見過的“福建茶道”。 中新社發(fā) 任晨鳴 攝


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          初到廣州,一次與好友晚餐后再上茶館聊天。進(jìn)了廂房,內(nèi)有電視機、麻將桌和沙發(fā)。點了茶食點心,泡茶有茶師傅代勞侍候;兩小時后結(jié)帳,“茶資”兩百元(人民幣,下同,約40新元),比含酒水的晚餐還貴。

          另一次到廈門一家茶館“喫茶去”,原以為廈門與臺灣風(fēng)俗相近,這家該是適合清談的臺式茶館;不料又是供人打牌、玩麻將的高消費場所,難怪世界杯期間訂不到房,都被球迷包廂看球賽。

          福州有本推廣茶文化、解讀茶經(jīng)濟的專業(yè)月刊《海峽茶道》,今年6、7月間對3785人進(jìn)行“中國茶客階層”的問卷調(diào)查,發(fā)現(xiàn)茶已抵受住咖啡、碳酸飲料、果汁、啤酒的沖擊,喝茶漸漸取代吃飯飲酒,成為主流的社交方式。

          其中,91%受訪者會經(jīng)常買茶送人,覺得“以茶為禮,高雅體面”。62%的人每年為茶花費5000元以上,花上萬元的也有26.82%,一部分人甚至付出超過5萬元來買茶葉、茶具。有些時候,喝茶比吃燕窩、鮑魚、魚翅還貴。

          但是,只有32%選擇“經(jīng)常去茶館喝茶”,不去的占了68%,理由是“茶館里的茶沒有自己的好”、“茶館麻將聲太吵,如何靜心品茶?”……

          客人玩牌打麻將的聒噪,手機鈴聲此起彼伏,接電話者大聲呼喝,業(yè)者或會推說是“市場選擇”。但有論者批判這是茶館的淪落,是一種精神的遺失。這和人們熱衷玩游戲機和快餐文化一樣,反映現(xiàn)代人的浮躁。

          茶館本該是寧靜的空間,進(jìn)門應(yīng)有古琴聲或箏樂的安撫,把煩惱留在門外;然后觀茶色、聞茶香、品茶湯,從生活的忙亂中定下神來,自會在喧囂的街市背后,找到一個靜逸的世界。

          這種體會,可用《大學(xué)》中“知止而后有定,定而后能靜,靜而后能安,安而后能慮,慮而后能得”來形容。茶與儒道禪學(xué),在這里互為表里。

          在周作人看來,茶道就是“忙里偷閑,苦中作樂”,在不完美的現(xiàn)實世界里享受一點美與和諧,在剎那間體會永恒。

          他認(rèn)為,“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下,清泉綠茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人共飲,得半日之閑,可抵十年塵夢”,乃人間一大享受。

          據(jù)他考究,中國古人飲茶趣味的演進(jìn),自唐代起一度配以餐食、酥餅,故稱“喫茶”;后來漸趨清淡,改以梅、龍眼、橄欖為點心,或單以清茶品茗。

          讀罷才明白,我家小妹當(dāng)年經(jīng)營茶藝館,何以對其他兼賣簡餐主食的茶館相當(dāng)不屑。以廣東茶樓為例,肥膩的燒鵝、乳鴿、燒賣、蝦餃才是主角,無論是近來身價大漲的普洱,還是紅極一時的鐵觀音,只是為了解膩的配角。

          總之,走在大路上,凡招牌寫著“棋牌、簡餐”的“茶館”,我連推門而入的好奇心都沒有。都是茶道缺席之地,何必虛擲銀兩?倒不如自購優(yōu)質(zhì)茶具和上等茶葉,在家中唱機放送輕音樂,一樣能夠靜心。

          內(nèi)心的平靜,無需他求、外求。

          (來源:新加坡《聯(lián)合早報》 文:李氣虹 )


         
        編輯:陳安娜】
         


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