據《生意人報》等俄媒體近日報道,俄羅斯將在年內出臺一部法律,嚴格限制外國投資者進入俄資源開采、飛機制造等行業。記者了解到,在俄羅斯做生意,不但要注意這些法律法規,融入俄主流社會也很重要。
做生意要符合當地習慣
在俄羅斯,做各種生意的中國人有不少,但是俄羅斯媒體認為,中國人很難融入俄羅斯社會。不過,俄羅斯的一家中餐館——“夢東方”卻比較成功地融入了俄主流社會。這家餐館位于莫斯科交通要道庫圖佐夫大街,幾乎每天都顧客盈門,其中有不少是俄羅斯人。餐館之所以能深受俄羅斯人的歡迎,主要原因是很好地融入了俄羅斯文化。
比如,俄羅斯人很講究吃飯的環境和氛圍,“夢東方”就下足了工夫。與一般的中餐館裝修中偏愛紅燈籠等中國標志不同,這里的裝飾融入了東西方文化的特色,兩者并不沖突。
在這里,俄羅斯人可以吃到既符合他們的口味、又不失傳統的中餐。而對大多數旅居華人而言,他們也可以品嘗到最地道的中餐。在過去,這家飯店和別的中餐館一樣,做烤鴨用的是俄羅斯本地的鴨子,但顧客覺得口感不正宗,后來餐館特意從中國進口填鴨,做出的烤鴨十分地道。
在俄羅斯,大部分中餐館甚至多年都不變更菜單,但這家餐館的老板告訴記者,自己花重金從香港聘來名廚作為主廚,并根據行情和客人的喜好,不定期地刪減和增添新的菜品。2006年,他們公開招聘廚師長,其中的一項要求就是要“了解西餐,能根據外國人口味做變通”。
另外,該店的中國領班和招待員都要學習俄語,她們能和俄羅斯客人充分交流。
積極履行社會責任
俄羅斯員工一般很看重各種假期和病休等福利。于是,“夢東方”就入鄉隨俗,給予員工適當的福利。一名來自俄羅斯遠東地區的服務員娜佳對記者說:“我曾在不少地方干過,但這里給我的感覺最好,老板很體恤下屬的辛勞,能合理地安排大家的休息。這里的服務員有的一月能掙700~800美元。”記者了解到,與此形成鮮明對比的是,另外一家中餐館使用了一些中國學生當班,費用非常低,一天只有幾十盧布,而且工作時間長達10多個小時,小費還要上交一部分。
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