俗語云：外行人看熱鬧，內(nèi)行人看門道。從歐洲、美洲到國內(nèi)的僑商團體，無不深諳商場之道，他們在參觀精彩紛呈的世博會的前前后后，已嗅到了上海世博會中的商機，并開始摩拳擦掌，蠢蠢欲動。近日，《上海僑報》記者兵分幾路，采訪了不少僑領(lǐng)，聆聽他們的“世博商機攻略”。

　　西班牙“中餐王”吳鎮(zhèn)忠：世博機遇好，尚需謹慎

　　像傳統(tǒng)的華人在海外發(fā)家那樣，吳鎮(zhèn)忠是靠著“菜刀”發(fā)家的。19年前，吳鎮(zhèn)忠滿懷信心來到了美麗的南歐大陸西班牙，面對陌生的環(huán)境、語言的障礙、專業(yè)的不符等困難，使得好夢變得可遇而不可求，但經(jīng)過多年的努力，他打造了一片屬于自己的中餐天地。隨著上海世博會的盛大舉行，這位身經(jīng)百戰(zhàn)的生意人開始把目光投向了中國。

　　西班牙皇室青睞的中餐館

　　回想起剛到西班牙的那段日子，吳鎮(zhèn)忠充滿感慨。市場定位的失誤、食品過期風(fēng)波、突如襲來的車禍等遭遇在他的腦海中記憶猶新。

　　可是，他并沒有因為連續(xù)的失敗喪失掘金西方的夢想，經(jīng)過一段時間的臥薪嘗膽，耗資近20萬美元的新雅飯店誕生了。由于味道正宗、菜肴獨特、價格合理，飯店生意火爆，吸引了大量旅西僑胞和當?shù)厝说墓忸櫋?/p>

　　新雅飯店成形之后，吳鎮(zhèn)忠精益求精不斷探索和學(xué)習(xí)，培養(yǎng)了一批飯店骨干隊伍。正是憑借自己不懈的努力，得到了眾多人士的認可，甚至是西班牙皇室的青睞。

　　2005年3月的一個晚上，西班牙國王卡洛斯在皇家保安人員的簇擁下，慕名來到了新雅飯店品嘗純正的中國餐。

　　隨著新雅飯店規(guī)模的不斷擴大，吳鎮(zhèn)忠開始尋求新的中餐口味。“西班牙是一個旅游勝地，前來從事百貨經(jīng)營、商品批發(fā)的溫州人很多，主打溫州菜是我餐館的特色，但中國菜系繁多，誰都有吃膩的時候，適當?shù)匾�進其他菜系也能開拓一部分新顧客。”吳鎮(zhèn)忠對新雅飯店的未來早已作好了打算。

　　無論是在餐飲還是在文化上都存在巨大中西差異，如何在網(wǎng)絡(luò)迅速、交通便利的基礎(chǔ)上通過飲食經(jīng)營推廣及促進文化融合，是吳鎮(zhèn)忠一直思考的問題。

　　“中餐館在國外生存必須靠特色，打造有別于中國傳統(tǒng)飲食的西方特色，將會成為一個亮點。當?shù)厝A人以回味家鄉(xiāng)菜為主，而當?shù)厝藙t為了吃個新鮮，將更多的飲食文化加入，帶動別的菜系發(fā)展，這對于中餐業(yè)是一個機遇。”通過多年的體驗，吳鎮(zhèn)忠已經(jīng)將中餐經(jīng)營運用到文化發(fā)展的層面。

　　在杭州開酒店“試水”中國市場

　　借著世博契機，身處海外的吳鎮(zhèn)忠看到了國內(nèi)的發(fā)展。雖然在西班牙從事的是中餐生意，但他與國內(nèi)保持密切的聯(lián)系，經(jīng)常回國考察相關(guān)產(chǎn)業(yè)。目前，逐漸成熟的浙江杭州維多利亞麗嘉酒店已成為他進入國內(nèi)市場的一個風(fēng)向標，作為負責(zé)人的他已經(jīng)看到國內(nèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇，隨著世博會的舉行，更堅定了他拓展國內(nèi)市場的信心。

　　“身處海外才能真正體會到祖國強大帶來的尊重，參觀完中國館讓每一個中國人意識到中國的崛起，國際地位在提高，世博后，國內(nèi)經(jīng)濟將有一個新的局面。找準目標，再次深入國內(nèi)市場，會是眾多海外華商的新征程。”吳鎮(zhèn)忠對“后世博時代”充滿期待，與他接觸的眾多西班牙華商也表現(xiàn)出了濃厚的興趣。

　　吳鎮(zhèn)忠對進駐國內(nèi)市場還比較謹慎，他表示，“機遇雖好，但需慎重，前期要做好可行性調(diào)查，不要盲目，更不能將海外發(fā)展模式直接運用到國內(nèi)操作中。”雖然他有比較成熟的海外餐飲經(jīng)營的經(jīng)驗，但對國內(nèi)投資方向還在調(diào)查中，從事類似產(chǎn)業(yè)或者其他方向還都是個未知數(shù)。