中新網9月15日電 據西班牙歐浪網報道,2008年世界經濟危機中,西班牙也出現了經濟停滯,各行業的華人叫苦連天,舉步艱難。但唯獨一行仍然發展興旺,得到廣大華人投資者的熱衷,那便是酒吧。
說起開酒吧,幾乎無人不知其特色,利潤高,付出少,投資小。的確,開酒吧比起華人傳統行業有著得天獨厚的優勢。
酒吧VS餐館:同為餐飲業的酒吧和餐館,對于LOCAL的面積,酒吧只需幾十平方足以,只要有個吧臺,便能做生意。而普通的餐館起碼都要數百平方米。關于人手,小酒吧僅需兩個人,非常適合夫妻經營。如果搞得好,生意火爆,廚房和餐樓可各添兩人,改型成半餐館半酒吧模式。而普通餐館起碼需要四人以上才能運行,一般餐館都有五六個人手,分大廚,二廚,三廚,跑堂,酒吧,如果是餐館兼外賣,起碼再加二三人,每個月的雇員工資和工作保險,可不是一筆小數目。這些錢加起來,多則上萬。
酒吧VS食品店:做這兩行的老板可謂都是時間戰士,但仔細區分便能看出,一個是一等兵,另一個最多只能排得上三等兵。為何?食品店的單個利潤是以“分”做單位的,而酒吧的單個利潤是以“十分”做單位。兩個層次,何以類比?每個聰明的中國人都是想當上等兵。
酒吧VS百元店:日營業額600歐元的百元店,和日營業額300的酒吧,在同樣的房租情況下,哪種生意較好?筆者沒做過調查,但相信不少人會被數字的大小蒙騙。僅舉一例,一華人曾在巴西做批發貿易生意,后來2000年轉戰西班牙發展,當時清倉拋售,卻僅賣出四分之一的貨物,起碼還有三分之二的倉庫價值無法轉換成現金,最后還付了不少運輸費,把貨物清出LOCAL,運往“垃圾場”。
如此比較,投資酒吧業是風險最低,收益卻是最大的最佳選擇。所以酒吧業在ZARAGOZA傳開后,短短的一年半時間,該市(20萬人口)華人酒吧從三家一下子發展到二三十家,猶如春筍般得破土而出,遍布全城。
目前投資酒吧業的熱潮仍沒有衰退,不少同胞紛紛尋找酒吧的LOCAL,馬德里更是出現轉讓酒吧的華人介紹所。不少老外酒吧的老板也在各大報紙貼出轉讓信息,稍微有點生意的酒吧,都高價轉讓給了中國人,少則兩萬,多則六萬,十萬。其實酒吧里面哪有什么轉讓價值,無非就是些爐頭咖啡機洗碗機而已,精明的中國商人真正看重的是酒吧的客流量。
本人來西也有五六年,一直關注華人某些行業的發展過程,從新興到衰落,深有感受。也不知道開酒吧還能笑傲多久,但是國人如此盲目跟隨逐流,泛濫落地開花,只會斷送西班牙華人的酒吧事業。
記得曾經看過一篇關于華人酒吧顛翻西人酒吧文化的評論,深有同感。筆者上月也在親戚的酒吧呆了數日,有不少感觸。來中國人酒吧的顧客幾乎都是西班牙本地人,移民顧客很少光臨,而西班牙人顧客都是以老年人為主,然后是三四十歲中年人群,年輕人甚少。這些老頭子閑得很,經常都是逛酒吧消遣日子,這酒吧坐下,那酒吧喝杯,不少人剛喝了一杯,過個小時又回來光臨,這也是常有的事兒。由此看出,酒吧顧客群是屬于娛樂休閑型,并不是去餐館填飽肚子,也不是去食品店或百元店買內需品。實際上,我倒覺得酒吧業更像是一種另類“陪聊”的工作。但大多華人因語言障礙和融入難的問題,根本無法滿足西人的需要,不是一問三不知,就是敷衍點頭傻笑。我想“啞巴”還是不適合做服務員的吧。
最后,衷心希望旅西華人的酒吧業是黑夜中一顆璀璨的恒星,而非流星! (花凈水)
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