中新網(wǎng)2月10日電　據(jù)歐洲《星島日?qǐng)?bào)》報(bào)道，隨著經(jīng)濟(jì)衰退日益嚴(yán)重，英國(guó)去年破產(chǎn)的餐館比前年增加三分之一。顧客已經(jīng)感受到經(jīng)濟(jì)不景的影響，紛紛收緊開(kāi)支。來(lái)自PricewaterhouseCoopers的數(shù)據(jù)顯示，餐飲行業(yè)受到的影響最嚴(yán)重。

　　估計(jì)餐飲和酒店行業(yè)在圣誕前的三個(gè)月的破產(chǎn)個(gè)案中，餐飲業(yè)占了45%。由于顧客減少支持，大公司也收緊餐飲開(kāi)支，令餐館生意苦苦掙扎。

　　另外，超市大減價(jià)，推出多種特惠餐飲套餐，也對(duì)餐館生意構(gòu)成影響。餐飲業(yè)人士的惟一反應(yīng)是減價(jià)促銷(xiāo)，但又令盈利減少。連名廚Brian Turner也要關(guān)閉他在倫敦的餐館。

　　倫敦的The Little Bay餐館，甚至推出食物不收費(fèi)，只收酒錢(qián)的政策，希望可以度過(guò)這次次揭危機(jī)。一對(duì)夫婦在這間餐館吃了兩塊牛扒，只是收了象征性的兩便士。

　　倫敦華埠商會(huì)主席鄧柱廷表示，唐人街餐館的影響沒(méi)有這樣嚴(yán)重，由于去年圣誕節(jié)與中國(guó)新年非常接近，帶旺了唐人街的生意，一直到農(nóng)歷新年，但新年過(guò)去的生意如何，則難以預(yù)測(cè)。

　　他個(gè)人認(rèn)為，在經(jīng)濟(jì)不景下，餐館盈利收入是必然的，例如顧客以前花費(fèi)20多鎊，但經(jīng)濟(jì)不景下會(huì)減少至10多鎊，也少開(kāi)香檳，改飲House wine。他說(shuō)，生意前景仍不明朗，到三四月份可能會(huì)較清晰一點(diǎn)，不過(guò)，2009年對(duì)華人餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)相信是艱難的一年。

　　他透露，華埠附近也有一兩間中餐館結(jié)業(yè)，但都不是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)不景，而他們?cè)缫延薪Y(jié)業(yè)打算的。

　　在英國(guó)西南部開(kāi)餐館的英國(guó)西南部華人協(xié)會(huì)主席賴(lài)玉亮表示，經(jīng)濟(jì)不景，生意至少減少三成。

　　雖然未如外國(guó)人經(jīng)營(yíng)的餐飲業(yè)一樣，出現(xiàn)倒閉潮，但也聽(tīng)到有布里斯托有數(shù)間餐館生意不好結(jié)業(yè)。

　　英國(guó)人為省錢(qián)而到餐館進(jìn)食的次數(shù)減少，但往外賣(mài)店購(gòu)買(mǎi)中國(guó)餐的人就沒(méi)有減少，他形容，就好象經(jīng)濟(jì)不景下麥當(dāng)勞生意轉(zhuǎn)好一樣，英國(guó)外賣(mài)店的情況也相若。

　　他說(shuō)，所以，經(jīng)濟(jì)不景生意淡，并未令中餐業(yè)人手不足的問(wèn)題得到解決。由于申請(qǐng)牌照困難，多次申請(qǐng)被拒，為了緩解人手壓力，他已開(kāi)始訓(xùn)練數(shù)名外國(guó)人。