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        專家稱食品三聚氰胺含量為零不科學(xué)

        2008年11月30日 14:04 來源:羊城晚報 發(fā)表評論

          “‘三鹿事件’過后,再反思食品安全事件,不能不承認(rèn),我們需要更加科學(xué)的態(tài)度。”前昨兩日在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)舉行的全國畜牧學(xué)科第五次高峰論壇上,華農(nóng)動物科學(xué)學(xué)院院長張永亮接受羊城晚報記者專訪時說,食品安全事件發(fā)生后,人們對三聚氰胺態(tài)度過于極端化,這是不科學(xué)的。

          “三鹿事件”嚴(yán)重傷害了消費者,中國畜牧業(yè)自傷也非常嚴(yán)重。這一時節(jié),全國畜牧學(xué)科負(fù)責(zé)人聚會廣州,正是為了探討畜牧產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展和畜牧產(chǎn)品的安全生產(chǎn)問題。

          三聚氰胺含量并非為零才行

          “三聚氰胺要嚴(yán)查是對的,但是不是將來的食品標(biāo)準(zhǔn)中,三聚氰胺含量必須是零呢,這應(yīng)該畫一個問號!”張永亮說,最科學(xué)的態(tài)度,應(yīng)是人們在食品安全和畜牧業(yè)發(fā)展之間尋找一個最佳契合點。“否則,人們過于苛刻的要求,不利于畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,最終傷害的又是自己。”

          張永亮說,三聚氰胺是一種低毒化學(xué)品,攝入少量,對成年人基本不會造成什么危害。“人為在飼料中添加三聚氰胺是違法的,要堅決杜絕;但人們還要認(rèn)識到,目前要求新的食品標(biāo)準(zhǔn)三聚氰胺含量一律為零,也是不科學(xué)的。”張永亮說,三聚氰胺是塑料的主要原料,也是一種常用的飼料顆粒粘合劑。“杜絕人為添加后,些微污染還可能會存在。美國的食品標(biāo)準(zhǔn)中,也允許百萬分之2.5以下的三聚氰胺含量存在,中國沒必要非要做到百分百杜絕。

          “肉品質(zhì)”提高依賴科技進(jìn)步

          很多人覺得,豬肉、雞肉沒以前香了,口感差了很多。

          “食品安全和肉品質(zhì)都是目前畜牧學(xué)科發(fā)展的熱點問題。”張永亮說,多年來,中國畜牧業(yè)發(fā)展追求量的增長,肉品質(zhì)一直在下降,這是事實。“產(chǎn)量和品質(zhì)是一對矛盾,動植物都存在這個問題,長得快,質(zhì)量就不高。”

          “肉品質(zhì)下降了,人們都在抱怨,但比供應(yīng)不上還是強(qiáng)多了。”張永亮說。“要提高肉品質(zhì),就要增加養(yǎng)殖時間,提高生產(chǎn)成本,這是必然的。以后我們要想提高肉品質(zhì),只能依靠科技手段,通過本土品種和速生品種雜交,培育成長較快、肉品質(zhì)有較好的類型,在成本和質(zhì)量之間尋找一個最佳平衡點”。(夏楊、蔡匯民)

          -鏈接 美國FDA設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)

          美國食品和藥物管理局(FDA)28日為嬰兒奶粉中三聚氰胺含量設(shè)定標(biāo)準(zhǔn):如果奶粉中不同時含有三聚氰胺及其衍生物三聚氰酸、且任一者含量不超過百萬分之一,則為安全產(chǎn)品。

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