雪白的蓮藕、金燦燦的腐竹、紅艷艷的荔枝……吸引著人們購買，但這些食品極可能添加了種種化工原料，威脅著您的身體健康。

　　近日，記者走訪調查了首府部分化工原料商店，發現商販們用于添加到食品的工業用化工原料在一些化工商店可以輕而易舉地買到，而行業監管對此卻出現了空白，我們希望相關部門能夠對此重視，斬斷危害害公眾健康的“毒源”。

　　小商販的生意經

　　今年39歲的老張已經做了12年水果蔬菜批發生意，12年的摸爬滾打使他對各種添加劑“常識”了如指掌。他說：“老百姓買吃的，都愛顏色新鮮的，可食品的保鮮期并不長，為了讓它好賣，總是要想些辦法的。國家終于要嚴查食品添加劑了，這是好事。但方法不對，要知道，大多數食品安全問題還是出在化工原料上。”

　　老張掰著指頭列舉：青香蕉不成熟，撒點“乙烯利”，過兩天就黃燦燦；荔枝離枝就變黑，噴點稀釋硫酸，立刻恢復色澤；蓮藕外表暗黃，用“檸檬酸”水刷洗，轉眼嫩白如新……這些都是蔬果行業里公開的秘密。延伸到食品加工業，熏制干貨用硫磺驅蟲，用漂白劑增白……每一樣、每一宗都有化工原料的“功勞”。

　　“你想啊，化工原料在日常生活中基本用不上，除了一些化工制造公司，一般老百姓誰去買？真有人去了，用途多少都會有些問題。但化工商店不會管這個問題，有關職能部門現在還想不到要管。”老張提醒說，要想管理好食品安全問題，首先要嚴格管理化工原料流向問題。

　　市場明售添加劑

　　根據老張的報料，記者來到北園春農貿市場，詢問一賣“白蓮藕”的攤主附近哪里有賣“檸檬酸”的，他上下打量了一番記者問：“買檸檬酸做什么用？”“洗蓮藕，我家也是做蓮藕生意的，我媽說這市場里面有賣的，我沒找見。”攤主放松了警惕，他告訴記者：“你到市場里的雜貨店問，肯定能問到。”記者到各家雜貨店詢問，多數店主回答：“沒有，你可以到九家灣化工市場去買。”同時詢問記者，“我們家有檸檬黃(一種食用色素)，你要不要？”

　　在九家灣化工市場，絕大多數商店都在門墻招牌上列舉了自家商品，那些見諸報端、與食品安全事故有關的化工用品，如鈦白粉、石蠟、增白劑、明礬、保險粉、硫磺粉等，都包括在內。記者走進一家商店，詢問是否有檸檬酸銷售，店主說：“有，你要多少？”“一公斤。”“我們不零賣，都是整袋子賣。整袋拿才30多塊錢，來這的顧客都整袋拿。”在另一家商鋪，記者說想買點硫磺粉，男老板拿出貨架上擱著的里面裝著黃色粒狀固體的白塑料袋說：“硫磺粉只有整袋的，硫磺粒有散裝的，熏東西作用都一樣。”

　　“你怎么知道我熏東西用？”“來這買散裝的，基本都是這個用途。”男老板把那小半袋硫磺粒稱重后說，“一公斤半，四塊五毛錢。”

　　記者問遍整個市場，都說沒有甲醛次硫酸氫鈉(吊白塊)銷售，一家店鋪的女老板告訴記者：“大家都不敢賣，不是老顧客，誰敢說有啊！”

　　化工原料監管有盲點

　　“化工產品是絕對不能用在食品上的。”新疆大學生命與科學技術學院楊潔教授舉例說，工業檸檬酸含有強酸性，會對人的消化系統產生腐蝕和刺激作用，對人體健康有很大危害。“乙烯利”是一種植物生長調節劑，專業指導下，在農業中可以控制使用，以植物長成后無殘留為控制標準。但一些商販將果實在未成熟時采摘，用“乙烯利”催熟的辦法是絕對有害的，“乙烯利”殘留會干擾人的內分泌系統，也會對肝臟造成直接的損害。吊白塊、硫磺對于人體的危害也非常大。

　　如何杜絕化工產品用于食品生產？目前我國的食品安全實施分段監管為主、品種監管為輔的監管體制。農牧、質監、工商、衛生、藥監各自按生產、流通環節和食品品種進行監管，唯獨漏了化工用品這一環。

　　“這源頭不遏制住、不監管好，想要小生產加工者不造假，真的很難。”新疆師范大學法經學院法律系主任陳彤指出，一個“干凈”的市場必須要有三方面因素：一是成熟的消費者、二是誠信的經營者、三是稱職的監管者。而我們目前的市場，三方面都存在不健全的因素，這就造成了制假造假的屢禁不絕。

　　從消費者看，確實有很大一部分消費者貪圖便宜，喜歡買價廉質次的商品，這給制假者提供了需求市場。從經營者看，生產商和銷售商缺乏自律，為了賺取更多的利潤，人為降低成本——在食品中加入有毒有害物質，有些是加工者的無知，但很大一部分卻是有意的行為。

　　從監管者看，現在很多問題食品不再是僅靠感官上的目測、聞味、手摸就能檢查出來的，非得要送專業檢測機構來進行鑒定不可，但是目前的檢測機構收費又很高。同時，法律制度不完善，管理方面出現盲點，經營者配合度很低等因素，也使得執法難度很大。(來源：烏魯木齊在線 陳霞 劉新華 趙鵬飛)