食品藥品監管部門將利用兩年左右的時間，對餐飲服務環節食品安全進行整頓。4月14日，國家食品藥品監督管理局發布的《餐飲服務環節食品安全整頓工作實施意見》要求，在應急機制建設方面，餐飲服務環節食品安全事故(Ⅳ級以上)應急處置率應達到100%，在全國開展農村集體聚餐報告制度試點工作。

　　《意見》確定了整頓的五項任務和六條措施。

　　五項任務是：嚴厲查處餐飲服務無證經營行為；重點整頓學校食堂、建筑工地食堂、農家樂旅游點、小型餐飲單位；查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等行為；加大熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐具清洗消毒等重點環節的監督檢查力度；深入開展餐飲服務環節打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。

　　六條整頓措施是：建立健全餐飲服務食品安全監管相關規范；加強餐飲服務監管隊伍建設；推動完善餐飲服務監管責任制和責任追究制；開展餐飲服務環節專項整治和專項檢查；開展專項抽查和重點品種調查；完善重大食品安全事故應急機制。(記者王樂民)