周末休息在家，葡萄、砂糖、瓶瓶罐罐，“上班族”開始流行DIY制作葡萄酒，為了更好地自制葡萄酒，一些人還去酒廠參觀，希望在專業酒廠里找到釀酒竅門。

　　自己釀酒省錢

　　強先生在一家公司做財務，逢年過節朋友來訪總要準備一些葡萄酒待客，每次花費都在百元以上。去年12月，他去同事家吃飯時，無意中得知可口的葡萄酒居然是同事一家人自制的，于是他也決定動手嘗試。釀酒的過程并不像強先生想象中的那么復雜，他在同事的指導下，買了葡萄，洗干凈后捏碎放入酒壇，再放糖搗爛后封壇，經過約一個月左右的時間，過濾了就能飲用。

　　今年元旦休假，強先生特意請了自己10多個朋友到家里來品嘗他的釀酒成果，大家一致評價味道不錯，這給他增添了不少信心，準備春節請更多的朋友來品嘗。“現在便宜的葡萄酒至少也要幾十元錢，自己做一大罐也就十多元，最多就是花點功夫。關鍵是自釀酒味道不錯，請別人喝起來還很有成就感。”

　　釀酒結交好友

　　自從強先生開始自釀葡萄酒后，他開始關注網上各類有關自釀酒的信息，由此也認識了一群志同道合的朋友。他說，喝酒讓他結交了不少朋友，沒想到釀酒又讓自己多了一群好友。

　　為了更好地釀酒，同時了解葡萄酒文化，日前，一群愛好釀酒的白領利用休假到一家酒廠向專業人士請教了釀酒秘訣，盡管家里因為設備限制，無法完全達到專業要求，但大家對釀酒的知識等還是有了更多了解，同時也知道了葡萄的不同種類對酒的品質和口感也會有很大影響，以后選葡萄時可以有所借鑒。

　　專家提醒釀酒要注意衛生

　　盡管釀制葡萄酒程序簡單，但專家提醒釀酒時一定要注意衛生，特別是盛酒的器皿一定要清洗干凈，在捏碎葡萄前必須做到洗凈雙手。同時，釀酒的重要環節就是溫度，很多人誤以為釀酒的溫度越高越好，甚至有人把酒壇直接放在太陽光下直曬，以為可以加快酒的發酵過程，這是完全錯誤的做法。酒在發酵的過程中要控制溫度，千萬不要過高，以免影響酒的口感。酒壇不要裝得太滿，因為在發酵時，可能氣泡會漫溢，因此建議酒壇裝到五分之四即可。