“地溝油”不能吃，這個大伙兒都知道；可從烤鴨爐中滲出的“烤鴨油”有怎樣的危害，許多人恐怕就不知道了。記者調查發現，廈門的一些不良商販就在做著“烤鴨油”的買賣，賣給一些餐飲店。

　　塑料桶回收“烤鴨油”

　　前天上午，家住太子山莊的陳先生致電熱線968820反映，他家樓下的一家餐飲店，向萬壽北農貿市場里一家烤鴨店購買“烤鴨油”來煮沙茶面。接到線索后，記者找到了這家烤鴨店。

　　店面設在市場的入口處，面積約4平方米，店內擺著一個烤鴨箱。記者看到，箱內幾只轉動的烤鴨正往下滴著油，而箱底的鐵板中間開著個小洞，洞的正下方放著一個紅色塑料桶，鴨油不斷通過小洞流入桶中。

　　塑料桶里已裝有小半桶“烤鴨油”。湊近看時，發現桶內的油呈黃色，十分黏稠，肉眼看不出有雜質。

　　店主收集這些烤鴨油要做什么？是否真像讀者報料的那樣，賣給餐飲店？

　　“烤鴨油”供不應求

　　記者以在江頭開一家燒烤店，要購買“烤鴨油”為由，跟店主談起“生意”。

　　記者：“你這油怎么賣？”

　　店主：“一斤兩塊五，你是哪的﹖”。

　　記者：“我在江頭開家燒烤店，一天能給我10斤嗎？”

　　店主：“夏天出油多，應該沒問題。”

　　記者：“一天能出多少油啊？”

　　店主：“十多斤吧！”

　　記者：“十多斤你怎么夠賣？”

　　店主：“我們在廈大附近還有一家店，你如果需要，可以到那邊取，但沒辦法每天給10斤。”

　　記者：“什么時候能來拿？”

　　店主：“早上8點到12點，下午3點到7點，我都有營業，你隨時可以過來拿。像他們餐飲店的一般早上八九點來。”

　　記者：“這油吃了應該沒事吧？”

　　店主：“怎么會有事呢？旁邊那家餐飲店，在我這拿了七八年了，要出事早出了。”

　　聽到“風聲”，店主不賣油了

　　根據店主提到的交易時間，昨天早上7時30分，記者來到萬壽北農貿市場“蹲守”。

　　7時52分，店主來到店里，將烤鴨上好架。記者悄悄走上前，發現紅色塑料桶已經裝了大半桶油，桶旁的一個臉盆內也裝著油。然而記者一直等到10點，仍然沒見到來買油的。10時23分，店老板與一名三十幾歲的男子從記者身旁走過，記者聽到，那名男子正對烤鴨店店主說：“你的店上論壇了。”本月16日，曾有網友將這家烤鴨店的賣油行徑在廈門市某論壇上曝光，看來，店主已經知道這事了。

　　中午12時，桶內的油幾乎已要溢出，仍然沒人來買油。記者決定改變策略，仍然裝作燒烤攤主，去向店主拿貨。到了烤鴨店，店主一改先前的熱情，對記者的提問幾乎不予回答。“就算這兩天有油，我也不賣！”記者問：“好好的生意怎么不做了？”店主說，這兩天要休息。

　　部門說法 烤鴨油禁止非法銷售

　　烤鴨油是否可以銷售呢？市工商局相關負責人表示，根據國家《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規定》，廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購單位。從事加工廢棄油脂活動的單位，不得將廢棄油脂加工以后再作為食用油脂使用或者銷售，不得將未經處理的油脂排入周圍環境。

　　該負責人表示，廣大市民如發現有人出售或使用烤鴨油，可直接向工商部門投訴，他們將及時進行查處。 (盧漳華 賴毅 李招弟)

　　比起烤鴨油 無知更可怕

　　在這起烤鴨油事件中，可怕的是烤鴨油本身嗎？我看不是，最可怕的是市民面對烤鴨油的知識缺位。

　　本著無罪推定的原則，我可以這么假設，賣烤鴨油的老板也許本來并不知道鴨油能致癌，他只是本能地想盡一切辦法榨取鴨子身上的一切剩余價值。而那些向烤鴨店老板進貨的小商小販們也可能是無辜的，烤鴨油價格低廉，他不去進貨才怪呢？同樣，這間烤鴨店的烤鴨油生意興旺了七八年，我們也不能就此責怪周邊鄰居的覺悟太低不去舉報，他們中的絕大多數人同樣也不知道烤鴨油的危害。

　　這是多么可怕的現象啊，面對事關人身安全的有害烤鴨油，我們的社會竟然幾乎不設防。因此，我們必須反思，在食品安全問題上，我們的工作到位了嗎？對付感冒最好的方法就是增強自身的免疫力，解決食品安全問題最好的辦法同樣也要增強市民的免疫力，被動的事后查處當然要，可主動的事前宣傳才是治本之道。 (陳煒明)