鐘南山代表在接受中國青年報記者采訪時，對“毒豇豆”事件背后暴露的食品安全問題進行了剖析。

　　他表示，除了這次“毒豇豆”事件，前不久我們的市場上還發(fā)生了毒奶粉問題。此外，有些食品被銷售到國外后，檢測出含鉛量或者其他指標(biāo)超標(biāo)，這甚至“影響了國家的形象”。鐘南山擔(dān)心，這樣的事情以后恐怕還會出現(xiàn)。

　　鐘南山認(rèn)為，這類食品安全問題首先拷問的是人的素質(zhì)和道德，因為“毒豇豆”事件的發(fā)生，是農(nóng)民使用本來不許使用的“水胺硫磷”來殺蟲。

　　此外，在這名長期關(guān)注食品安全問題的廣東代表看來，更大的問題在于我們國家對食品安全存在著“多頭管理”的弊病。

　　以豇豆為例，鐘南山細(xì)數(shù)了一件食品在生產(chǎn)和流通過程中涉及的諸多管理部門。

　　首先，豇豆作為農(nóng)產(chǎn)品，其生產(chǎn)歸農(nóng)業(yè)部門管理，也就是說，農(nóng)業(yè)部門一開始就應(yīng)該監(jiān)控農(nóng)民在生產(chǎn)過程中有沒有使用有害物。

　　其次，豇豆進入銷售市場后，成為食品，又受質(zhì)檢部門管轄。但鐘南山覺得，“質(zhì)檢部門很難對各種可能的毒品都進行檢測”。

　　而在豇豆的銷售過程中，會不會有人添加?xùn)|西，這是工商部門的管轄范圍；等到要出口了，則又輪到檢疫局出場�！斑@些部門之間缺乏有效配合。”鐘南山覺得，這是食品安全出問題的重要原因。

　　鐘南山表示，在美國等國家，上述所有流程都?xì)w一個部門管理，權(quán)力和責(zé)任都很明確，管理甚至從產(chǎn)品的最上游就開始了，而且一路監(jiān)測下來。因此，他覺得，解決類似“毒豇豆”這樣的食品安全問題，需要改革體制。

　　不過，鐘南山覺得，“多頭管理往往涉及部門利益”，要想徹底解決，“關(guān)鍵要看政府能不能下決心進行整頓”。

　　喜歡吃煮豇豆的鐘南山注意到，廣東市場上也出現(xiàn)了來自海南的“毒豇豆”。不過他并不擔(dān)心，“‘毒豇豆’一旦被發(fā)現(xiàn)，政府就會非常重視，我相信它很快能被控制�！辩娔仙礁嬖V記者，“起碼在短時間內(nèi)我會很放心，至于過一段時間后能不能放心，我就不知道了�！� (張偉)