中新網2月11日電 據國家食品藥品監督管理局網站消息,為更好地保護廣大消費者就餐食品安全,國家食品藥品監督管理局提醒廣大消費者,節日在外就餐時,要增強食品安全意識,注意食品安全。
一是選擇有許可證的餐飲服務單位。特別要注意餐飲服務許可證(或衛生許可證)上的許可項目是否注有“涼菜”項目,因為“涼菜”屬于高風險食品,較易引起細菌性食物中毒。
二是選擇信譽度較高的餐飲單位。餐飲服務監管部門根據餐飲單位的基礎衛生設施和衛生狀況,評定A、B、C、D四個信譽等級,4個級別相對應的信譽度依次遞減、風險等級依次增加。目前,各地監管部門正陸續推行餐飲單位監督公示制度,在餐飲單位經營場所醒目位置設置笑臉、平臉、哭臉等公示標志,向消費者公布監督檢查結果,以便消費者在知情的前提下做出消費選擇。
三是注意飲食衛生。就餐前應洗手,注意餐具衛生,合格的套裝消毒餐具包裝膜上都標明餐具消毒配送單位名稱、詳細地址、電話、消毒日期、保質期等內容;提倡使用公筷或實行分餐制。
四是了解各類用餐方式的不同特點。例如選吃火鍋應注意火鍋底火務必要旺,以保持鍋內湯汁滾沸為佳,菜料食物若不等煮熟即吃,病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死,易引發疾病;食品原料應徹底洗凈,冷凍食品要確認已完全解凍;生熟食物要分開處理,使用兩套筷子、用具和盛器來處理生和熟的食物,防止交叉污染。吃燒烤時,不吃烤焦的部位。吃自助餐時特別要注意食物的新鮮程度。另外,食用四季豆、刀豆等豆莢類食品,要注意其是否燒熟煮透。
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