人類健康，三分靠吃，七分靠養(yǎng)。

　　營(yíng)養(yǎng)分正效、負(fù)效、增效、減效和無效，吃對(duì)了才有效。巴爾扎克說：“有規(guī)律的生活是健康與長(zhǎng)壽的秘訣�！钡�是你知道嗎？“吃飽喝足身體才健康”、“早餐不吃也無妨”、“吃得好身體才強(qiáng)壯”等這些你深信不疑的飲食箴言，其實(shí)都是充滿了片面性的謊言，它正在影響著你的健康。

　　“養(yǎng)生之道 莫先于食”

　　健康從飲食開始。世界衛(wèi)生組織曾提出健康的四大基石：合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡。由此可見，合理膳食是健康的重要環(huán)節(jié)。但如今，越來越多的科研結(jié)果表明，危害人類健康的大部分疾病是因飲食不當(dāng)引起的。

　　人們?cè)谄饺盏娘嬍持�，大多只注重食物口味和方便，但在營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、健康方面的考慮卻不夠周全。想要擁有健康的身體，提倡健康飲食顯得尤其重要。

　　“養(yǎng)生之道，莫先于食”。應(yīng)用日常食物，根據(jù)不同的經(jīng)濟(jì)條件、生理病理需要進(jìn)行調(diào)理養(yǎng)生，不但能充饑，更能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有益健康，祛病延年，是人們樂于接受的養(yǎng)生方法。

　　然而，生活中，許多人對(duì)“吃”的學(xué)問了解得仍然不多。對(duì)于吃什么，怎樣吃，何時(shí)吃，才能最大地保證營(yíng)養(yǎng)和健康，如何進(jìn)食才算合理、科學(xué)，不但過于盲目，而且不求甚解。

　　于是，為了健康，很多人還在恪守著關(guān)于飲食的種種箴言；一些時(shí)尚的年輕人仍在追隨著“時(shí)髦”的吃法。但是你知道嗎？有些看似合理的做法往往就是一種誤區(qū)，那些讓你一直深信不疑的飲食箴言，很多都是充滿了片面性的謊言！“吃飽喝足身體才健康”“早餐不吃也無妨”“吃得好身體才強(qiáng)壯”等，這些不科學(xué)的認(rèn)識(shí)其實(shí)都是危害健康的。

　　生活是一座天平，天平的一端是您的飲食習(xí)慣，另一端是您的健康。您對(duì)良好的飲食習(xí)慣遵循多少，就能得到健康幾何。只有遵循著健康的飲食法則，才能夠始終如一地享受健康人生。

　　您喜愛卻并不健康的飲食方式

　　空腹喝豆?jié){

　　如果空腹飲用，豆?jié){中的蛋白質(zhì)只能代替淀粉作為熱量被消耗掉，而不能真正起構(gòu)造新組織、修補(bǔ)舊組織的作用。這不僅造成了蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，也使體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)失去平衡，加重了消化、泌尿系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。

　　雞蛋加牛奶

　　雞蛋和牛奶都有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是兩者同時(shí)食用既不合理，熱能也不夠。因?yàn)槟讨破芳暗邦惖闹饕�成分是蛋白質(zhì)，其吸收轉(zhuǎn)化速度低于淀粉類物質(zhì)，所以，兩者一起食用，不僅不能很快地給人體提供能量，而且僅僅作為熱量被消耗也是一種浪費(fèi)。

　　豆?jié){和雞蛋同吃

　　很多人喜歡同時(shí)食用豆?jié){和雞蛋，這是很不科學(xué)的。兩者同時(shí)食用，雞蛋中的粘生蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去它們?cè)�有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　小蔥拌豆腐

　　小蔥拌豆腐很多人都愛吃，但豆腐含鈣較多，與小蔥相拌時(shí)，會(huì)與其中的草酸結(jié)合成草酸鈣，不利于人體的吸收。

　　　吃魚刮鱗

　　吃魚時(shí)把魚鱗刮洗干凈也不科學(xué)。其實(shí)，魚鱗與魚一樣，含有卵磷脂、鈣、磷和不飽和脂肪酸，對(duì)控制腦細(xì)胞衰退、促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育、增強(qiáng)記憶力有一定好處。所以，吃魚時(shí)，可將魚鱗刮下洗凈用文火熬成膠狀，食用時(shí)加醋、蔥、姜、鹽、醬油等拌和，也可與魚肉烹調(diào)食用。

　　高溫烹飪

　　日常飲食多為熟食，很少用餐時(shí)再放鹽，而是在炒菜中放鹽。這會(huì)使菜中的碘遭到破壞，導(dǎo)致碘缺乏。碘是組成甲狀腺的主要成分，缺碘會(huì)使人的甲狀腺功能減退而煩躁不安，并可導(dǎo)致智力下降。

　　腌制食品

　　腌制食品是我國(guó)飲食文化中的一大特色。但是在腌制時(shí)，食鹽容易轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，食用后，在體內(nèi)酶的催化作用下，會(huì)與體內(nèi)的各類物質(zhì)作用生成亞胺類的致癌物質(zhì)，多吃會(huì)導(dǎo)致癌癥及早衰。

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