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        中國疾控中心專家:國內(nèi)添加劑評審和國外無區(qū)別

        2008年12月16日 14:11 來源:中國新聞網(wǎng) 發(fā)表評論

          中新網(wǎng)12月16日電 據(jù)衛(wèi)生部網(wǎng)站消息,中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副所長王竹天今日就有關(guān)食品添加劑問答。王竹天指出,國內(nèi)添加劑評審和國外沒有區(qū)別,大家都遵循同一個原則。

          王竹天稱,聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織共同成立的專家委員會(JECFA),倡導風險評估。風險評估很大一部分內(nèi)容是實驗。實驗方面國內(nèi)外遵循的原則也是相同的。首先要驗證這個物質(zhì)對人體是不是有毒。然后是看毒性的靶器官在哪里。之后就是要做長期的動物實驗,看這個物質(zhì)在動物身上不產(chǎn)生毒性的最大劑量是多少。最后根據(jù)物質(zhì)本身的結(jié)構(gòu)、人和動物本身種屬的差異,給予一些安全系數(shù),原則是將毒性降得越低越好,給出閾值(ADI),即每日每公斤體重允許攝入量。國際上做出閾值后,其他地方一般都遵循這個數(shù)據(jù)。

          王竹天指出,中國主要做的是根據(jù)中國人的膳食模式,制訂出一個在中國可以使用的量,即暴露評估。研究會把一種添加劑在允許使用的食物里面所有的量累計在一起,看看你都吃進去多少,是否超過ADI值等。

        編輯:王賽特】
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