2月19日，衛(wèi)生部等6部局發(fā)出了“關(guān)于含庫(kù)拉索蘆薈凝膠食品標(biāo)識(shí)規(guī)定的公告”，強(qiáng)調(diào)蘆薈產(chǎn)品中僅有庫(kù)拉索蘆薈凝膠可以被用于食品生產(chǎn)加工；添加庫(kù)拉索蘆薈凝膠的食品必須標(biāo)注“本品添加蘆薈，孕婦與嬰幼兒慎用”字樣，并應(yīng)當(dāng)在配料表中標(biāo)注“庫(kù)拉索蘆薈凝膠”。公告還指出，庫(kù)拉索蘆薈凝膠的每日食用量應(yīng)不大于30克。若無法確保消費(fèi)者蘆薈日攝入量在安全范圍內(nèi)，企業(yè)應(yīng)在包裝上標(biāo)注每日食用量警示語。

　　蒽醌類物質(zhì)可能致癌

　　作為一種天然植物，原產(chǎn)于非洲北部的蘆薈自古被視為“萬靈藥”。可食用的蘆薈品種有庫(kù)拉索蘆薈(俗稱美國(guó)蘆薈)、斑紋蘆薈(又名中國(guó)蘆薈)、上農(nóng)大葉蘆薈、木立蘆薈(又名日本蘆薈、小木蘆薈)等。庫(kù)拉索蘆薈是目前利用最為廣泛的品種。近年來，隨著有關(guān)“蘆薈健康美容”的書籍出現(xiàn)在市面上，很多飲料、護(hù)膚霜、乳液、香皂等也都紛紛打起了“蘆薈”的招牌，并受到消費(fèi)者青睞。

　　既然蘆薈被認(rèn)為有著神奇的功效，為什么衛(wèi)生部要對(duì)它“嚴(yán)加看管”？中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院的張本剛與中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院的梁愛華兩位研究員都將矛頭指向了蘆薈中含有的蒽醌類物質(zhì)。

　　蒽醌類化合物是蘆薈中的一類可以刺激大腸蠕動(dòng)的成分，能起到緩解便秘的效果。但孕婦應(yīng)該避免使用含此成分的藥物或食品添加劑，以免造成胎兒損傷或流產(chǎn)。“幾年前，一個(gè)美國(guó)科研小組研究發(fā)現(xiàn)，蒽醌類化學(xué)成分有一定的致癌作用，這才引起了人們對(duì)蘆薈毒性的重視。”張本剛說。

　　“關(guān)于蒽醌類物質(zhì)致癌性的問題，美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院曾經(jīng)對(duì)大黃素、蒽醌及其衍生物進(jìn)行了為期兩年的動(dòng)物致癌性試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)大黃素對(duì)大鼠和小鼠沒有明顯的致癌作用，而蒽醌對(duì)大、小鼠有一定的致癌作用。然而，在試驗(yàn)中給動(dòng)物使用的是提純的蒽醌類化合物，并且用的劑量比實(shí)際生活中人們用的劑量要高很多倍。雖然動(dòng)物試驗(yàn)的結(jié)果不能直接外推到人，但是仍然需要提高警惕。”梁愛華說。

　　沒有必要“敬而遠(yuǎn)之”

　　梁愛華認(rèn)為，衛(wèi)生部作此公告是必要的，而消費(fèi)者并沒有必要對(duì)蘆薈“敬而遠(yuǎn)之”。

　　“蘆薈不是不能使用，而是要正確和合理地使用。如果使用的品種正確，劑量合理，還是能夠保證安全的。”梁愛華說，“在臨床上觀察到，有少數(shù)人由于便秘或出于美容的原因，長(zhǎng)期食用含有蒽醌成分的植物產(chǎn)品而出現(xiàn)了大腸黑變病。有人認(rèn)為，大腸黑變病與結(jié)腸癌有關(guān)，但到目前為止，還沒有足夠的科學(xué)依據(jù)證實(shí)兩者的必然關(guān)聯(lián)。臨床大腸黑變病患者有一個(gè)共同的特點(diǎn)，即吃藥時(shí)間太長(zhǎng)，有的服藥量太大。”

　　衛(wèi)生部在公告中指出，庫(kù)拉索蘆薈凝膠來源于庫(kù)拉索蘆薈葉片的可食用部位凝膠肉，是以庫(kù)拉索蘆薈葉片為原料，經(jīng)瀝醌清洗、去皮、漂燙、殺菌等步驟制成的無色透明或乳白色凝膠，可用于各類食品。

　　“這樣明確規(guī)定庫(kù)拉索蘆薈凝膠的提取方法和過程，目的就是最大限度地去掉蒽醌類化合物。因?yàn)檫@類化合物溶于水，只要按規(guī)定的程序提取，它在庫(kù)拉索蘆薈凝膠中的含量會(huì)減少。”張本剛說。(北京科技報(bào)）