針對(duì)和生西紅柿有關(guān)的沙門氏菌的暴發(fā)，美國(guó)CNN提醒說(shuō)，應(yīng)該特別注意夏天吃的水果和蔬菜。

　　沙門氏菌感染的癥狀類似于流感，一旦感染，對(duì)兒童的危害可能是致命的，孕婦和其他一些特殊人群可能會(huì)因此而免疫下降。預(yù)防沙門氏菌感染的最好方法是正確地清洗肉類、家禽和雞蛋，其次還有一些方法可以降低感染的風(fēng)險(xiǎn)：

　　學(xué)會(huì)挑選美國(guó)食品與藥物監(jiān)督局的官員建議人們只吃沒有發(fā)生過(guò)感染事故的西紅柿品種。“對(duì)于其他的西紅柿，徹底地清洗，切掉連著藤蔓的那部分，并切掉另一面的底部。”JulieMillerJones，一位明尼蘇達(dá)St.Catherine學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品中心的教授說(shuō)。“這些部分因?yàn)楹苡玻�微生物可能�?huì)附著在上面，所以可能攜帶一些病菌。”在145攝氏度下烹調(diào)可以殺滅這些細(xì)菌。

　　清洗農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)該用冷水清洗所有的農(nóng)產(chǎn)品，不管是否是有機(jī)的。Jones說(shuō)，把卷心菜的外層或萵苣的最后一層剝下來(lái)。“對(duì)于水果，不管是削皮的還是直接吃的，都應(yīng)該洗干凈，”AlBaroudi，國(guó)際食品安全組織主席說(shuō)。

　　仔細(xì)洗手在拿食品前仔細(xì)地用肥皂把手洗干凈。在碰到寵物糞便、去洗手間或換尿布時(shí)要洗手。

　　防交叉感染要擦洗砧板、柜臺(tái)及其他器具以防交叉感染。在準(zhǔn)備新鮮蔬菜時(shí)，避免直接接觸生肉。已經(jīng)切好的食物和蔬菜要用冰箱保存。