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        食用牛奶注意三“細(xì)節(jié)” 應(yīng)避免牛奶與茶水同飲

        2008年10月13日 09:05 來源:新華網(wǎng) 發(fā)表評論

          牛奶中含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),是一種容易消化吸收的天然食物。營養(yǎng)專家提醒,食用牛奶應(yīng)注意三個“細(xì)節(jié)”,以免損失營養(yǎng)成分。

          一是避免牛奶與茶水同飲。有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶,這一習(xí)慣南方人多于北方人。其實這一飲用方法并不科學(xué),因為牛奶中含有豐富的鈣離子,而茶葉中的一些成分會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收,削弱牛奶本身固有的營養(yǎng)成分。

          二是避免日光照射牛奶。鮮奶中的維生素B受到陽光照射會很快被破壞,因此存放牛奶最好選用有色或不透光的容器,并存放于陰涼處。

          三是避免用銅器加熱牛奶。目前,銅在一些中高檔食具中還有應(yīng)用,如銅質(zhì)火鍋、銅質(zhì)加熱杯等。銅能加速對維生素的破壞,尤其是在加熱過程中,銅對牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用,會加快營養(yǎng)素的損失。(記者孫英威)

        編輯:王賽特】
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